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　　林——林依轮

　　“回家过年”如同一种信仰，一代代传承

　　新：在您看来，我们中国人为什么会有这样浓郁的团聚情怀？

　　林：我觉得这个可能还是跟我们的祖上，不管是孔子的流派、老子的流派，大家对家的形容其实都是一样的。什么是为国、什么是为家，家应该是怎么样的，那我们从小受的教育其实也是这样的。就是小孩子要孝顺，老人应该怎么样过自己的生活，在家里的支柱应该怎么样去支撑这个家庭，所以这跟我们的传统教育是有关系的。

　　林：因为本身我们中国人，尤其是现在时代飞速发展，可能很多人说我们现在信仰越来越少了。但是，有一些已经是形成习惯的，你不用去说，但是它已经是一种信仰了，过年要和家人团聚就如同一种信仰。

　　新：您是怎么理解“年味”的？

　　林：年味，我觉得它不光是一种味道，它也可以说是你味觉的记忆。到现在你可能给它一个更广义的理解：你可以有旅行，有一家人的团圆，大家一起放鞭炮，可能这些都是对于年味的一些记忆。

　　林：那一桌菜，带着点白酒、红酒的味道，那就是我们以前家里的生活。炸花生米，一炸好了之后小朋友在旁边跑来跑去，一边偷吃完了一边继续跑，爸妈会说“别再吃了，再吃晚上就没了”，这就是年味。

　　林：其实我们中国人一直在讲传承，可是在时代的进行当中，我们在快速往前发展的同时会有一些你觉得要丢掉的东西，可是你把它丢掉之后又觉得不对，这个东西是不能丢的。所以我觉得应该多一些对传承的尊重，对我们传统的尊重。

　　林：时代确实改变了，但是很多传统的东西你改变不了。以前是过春节全家人一起吃饭，族人一块看大戏，请个班子来演戏。现在是全家人吃饭一块看春晚，这是习惯，你改变不了，这已经是你生活的一部分。

　　林：尤其是我在国外过过几次春节，从年三十那天下午开始，附近的邻居华人全部聚集在一起。包饺子、聊天，这个炒盘菜，那个炒盘菜，有人在旁边打麻将，就等着晚上看春晚。那你说那是什么感觉，有时候身边的东西你不一定珍惜，但是你一旦跟它分开的时候，你会知道它的宝贵。

　　舞台和灶台一样，艺术和美食都是需要创造的

　　新：您原来是歌手，现在是创业者，有多重身份的转变。您觉得哪种身份是您个人最认可的？

　　林：其实你说不管是歌手也好、演员也好、创业者也好，我觉得这都是属于你自己的一个个人社会标签。你不会自己去形容自己是一个什么样的人，但是你的社会标签的确挂了这些东西。从我自己来说，我觉得扮演好自己的一个社会角色，对家庭有责任感，这些对于一个人来说就已经足够了。

　　林：我觉得歌手这个标签的确是带给了我很多，让我有了很多的歌迷，有了现在的生活。所以其实我是很感恩，到现在我每一次登台唱歌的时候我都还会饱含深情。这么多年来，我上到舞台上依然是有这种激情、有这种感恩的心，我觉得其实大家给予我很多。

　　新：现在创业的成就感跟当年做艺人那种成就感一样吗？

　　林：我觉得是一样的，我一直说舞台、灶台是一样的。这两个地方其实都是有光芒的，所以舞台和灶台都是需要光，都是需要创造的。你能把这种家常味道让它去影响每一个人，让每一个人都觉得在吃到你的东西的时候，吃到你的食物的时候能想起他小时候的味道，想起家里的味道，那你多骄傲，这不是创造吗？

　　从小喜欢吃就是现在研究美食的初衷

　　新：您说您一顿能吃70多个饺子，那是多大的时候？

　　林：那个时候9岁，当然后来就更厉害了，吃面条吃一斤半，到广州那时候，刚到广州吃他们那的小碗米饭，吃16碗。那个时候其实过年大家真的是能吃，所以那时候一桌菜几乎剩不了什么。有一些味道你是忘不了的，就像我在家里，我妈妈是南方人，煎的蛋角，完了白菜、酱油、蛋角往里一放咕嘟着，那个香味满屋子都是，那个味道是一定要有的。还有就是饺子，大白菜猪肉里边必须放韭黄，这就是家里的味道。

　　新：您为什么选择投身到这个行业（饮食业）里边？

　　林：其实我觉得很多时候就是人在做事的时候，有的是你不想做这事却发生了，有些是要逼着你去做这件事，那我就是属于前者，感觉好像就是水到渠成。我自己喜欢吃，从小我们家人说“你没出息，你就这么能吃，你将来能干什么？”我喜欢吃，喜欢唱歌跳舞，结果唱歌跳舞就成了我的一个事业。这么多年走南闯北，对饮食这种爱好一直没有淡化。

　　林：所以我自己喜欢吃，我也研究吃，我又特别注重家的这种感觉。包括我自己有家之后，我会愿意在家呆着，如果我朋友请我出去吃饭，我说别了，在家吧，我给你做顿饭。以前吃家饭人就觉得你是为了省钱，现在家饭是最高的待遇。来家里吃饭的朋友越聚越多，都愿意吃我做的东西。那到后来好多朋友就在说，“你看你这唱歌，带给大家精神食粮，做这么好吃的东西，如果哪天能让更多的人吃到，那你也是造福社会”。就是这样被朋友算是连鼓励带激励，那我就做这件事。

　　新：酱让您做出这么多花样来，饺子您能做出多少花样？

　　林：饺子，其实我觉得如果从传统角度来说，大概包个十几种馅就可以了。但现在的饺子开发出很多口味，老人吃、孩子吃，吃素的人吃，喜肉的人吃，或者愿意变着花样吃，所以他可能一个饺子能包出上百种花样来了。

　　新：包饺子简单，全家人都能分工一起干，也能感受到团圆在一起的气氛是吗？

　　林：是的，而且像以前老时候习惯在饺子里包个钱币，谁能吃到，这一年你就是最有福气的人，所以它还是有一些吉祥的寓意让人们一定要在年夜饭里边有这顿饺子的。那时候我记得印象很深刻，就是全家人吃饭，吃完饭之后看春晚，十二点鞭炮一放，回来吃几个饺子。

责任编辑：张露萌