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张楚鍼（退休职工，现居东山区）
“有毒食品如同毒药”
对这次由报纸披露的、政府严查的毒米事件，我们市民是拍手称快的。
这些年来，问题食品出事的越来越多，前几年，潮州一家工厂生产有毒奶粉
，这些给小孩子吃的奶粉夺 去了许多小孩的生命。我还曾亲眼看到一家大米
加工厂经常购进有毒、变质的大米，然后进行加工，加工出来的米白得很不
自然，就像被漂白粉漂过一样，而消费者只能在吃下之后才发现有问题。
有毒的食品如同毒药，影响非常之坏。俗话说，民以食为天，我们一日
三餐都离不开米饭，连米都有假、有毒，我们还能相信什么呢？食品的安全
与卫生是关系到孩子成长、青年工作与学习、老年人健康长寿的大事，问题
食品的查处到了非整治不可的地步了。
我想，市场上之所以出现劣质大米，主要是有些厂家为了追求高额利润
降低成本，政府在这方面应该制定严厉的法规。另外，在生产方面，工商部
门应该严格把关，那些达不到卫生标准的，决不能允许他们再加工大米。
食品的安全与卫生，有赖于各级政府的重视与加强管理，有赖于全社会
的共同配合，有毒食品猛于虎，作为普通市民，我们都希望，市场上出售的
食品能让人感到安全与放心。
王则楚（广州市人大代表）
“加强立法规范市场”
中央决定整顿和规范市场经济秩序，这确实是一个很重要的决定，现在
的粮油市场确实变得有点乱，这也说明了我们非得管管了。同时，为了加强
管理，我们要加强立法，加强执法，这是很重要的。
广东这个地方大米霉变的现象比较多，粮食部门长期以来也采取了很多
方法进行处理。大米发生过期霉变等恶劣的质量问题，商家还在继续生产销
售，这是对老百姓不负责任的，对其他正规的商家也是不公平的。所以我们
需要有规范的管理部门对市场进行依法管理。
就整个食品安全对策来讲，食品安全一定要提高到立法角度上加以重视
，而且要突出食品安全关乎人的生命这一重要性。至于提高消费者的自身消
费意识问题，我认为，再提高也不可能让老百姓什么都懂，你不可能要他们
都学会鉴别假烟、假钞和霉变大米。解决这个问题就需要我们的政府给予引
导，规范市场，树立好的信誉，给老百姓提供一个安全的购物环境，让老百
姓放心地选购商品。
通过这件事，我们还可以看出，新闻媒体通过采取接受报料的形式发现
问题，通过报道反映老百姓的意见，从而促进政府依法行政。这是一个重要
的经验。
陈才兴（广州市消委会宣传部主任）
“彻查加工厂最重要”
食品安全的问题，确实一直存在，如果不是南方都市报用那么大的篇幅
去报道，引起社会的高度重视，可能问题还会持续一段时间。对于这个研讨
会，我更觉得选题很对，《消法》等法律都将人身安全放在第一位，食品的
安全是人身安全的头等大事，举办这个研讨会将会有很积极的影响。
首先我想澄清一个观点。现在有人说，消费者不应因贪便宜帮衬了问题
食品。我倒认为这可能会造成误导，买价廉物美的产品是人天生的购物心理
，买便宜货与买毒米是没有必然的联系的，我们可以提醒消费者有正确的消
费观，但不能认为这就是消费者的义务。现代社会专业分工越来越细，消费
者只要支出钱来买东西就成了，辨别“问题食品”不是消费者的责任。
问题食品的责任，完全应该是在生产经营者，作为经营者，一方面他们
应该知道食品是否安全，另一方面如果他本身知道却知情不报，这种对人身
安全不负责任的做法当然应该严处。
我们现在不是计划经济，不可能由一家店经营粮食买卖。在这种情况下
，彻查源头————加工厂这一关最为重要。
王则柯（中山大学岭南学院博士生导师）
“要罚到他倾家荡产”
我最近写了一篇文章，谈的是信誉社会的问题，（我觉得）我们现在的
社会信誉状况不够好。出现致癌大米，问题关键在于我们的法规没有一个阻
遏作用。大家谈到要教育消费者，谈到要加强抽检，我觉得关键问题不在这
里，正式的粮食企业有一千多家，每个企业都卖好几个品种的米，工商部门
哪里来那么大的力量抽检？
前年广东省出台了对伪劣商品进行处罚的规定，其中最高可以罚五倍，
但五倍怎么够呢？有很多条文还是罚50％即两倍，两倍哪里够？要罚他两
百倍，这才有力量，至少要罚到他倾家荡产，要不然他被抓住才罚两倍多，
做一百次被抓一次还有得赚。
所以（对制售伪劣产品）这种事情应该重判，（通过重判）对其起到阻
遏作用，而不是靠各部门一个个去抓。如果整个社会不把建设信誉社会放在
重要的位置上，不利用阻遏作用，事情就解决不了。如果我们的法规对乱来
的企业没有阻遏作用，我们正规的企业就长不大，他要投资几百万搞设备，
当然拼不过乱来的企业。为什么我们现在没有什么拳头产品，那就是整个市
场环境不够好，有作假行为的企业死不了，好的企业长不大。一个好的企业
在好的法律环境下会壮大起来，把乱来的企业排除掉的。
何强（广东金福米业公司总经理）
“查清症结严格执法”
作为大米行业的经营者，我觉得现在生意难做的原因不是竞争激烈，而
是存在不公平竞争。健康的市场应实现优胜劣汰，使群众吃到优质、价廉的
大米。
当年金福曾经雄心勃勃地投入巨资引进先进生产线，此举无疑增加了大
米的生产成本，使其在价格上难以与劣米竞争。现在金福的科研项目由原来
的20个减少到了10个，出口香港的大米也由原来占市场份额的60％萎
缩到了1％—2％，不公平的市场竞争是导致这一现象的主要原因。
许多正规粮企在市场中倒下，一个重要原因也在于不公平的市场环境。
现在大家需要做的事情，首先是要定出一个新的大米国家标准，198
6年制定的国家标准还是太过宽松。其次是要定出一个好的游戏规则。
食品安全已不仅仅是一个大米的问题，这些问题也不是一次就可以完全
解决的，这需要有个逐步发展的过程。但为了老百姓的安全，我们希望有关
部门先从包装开始抓起，查清问题的症结，严格执法，（为我们）找回一个
公平、合理的市场环境。
陈步青（东兴粮油批发市场米商）
“建议抓好三个大头”
目前市场上还没有一个完善的监督机制来控制大米的流向，国库抛掉存
粮进新粮，若抛售粮食的去向控制不严，一些应该作为饲料粮的陈米被一些
不良厂商拿去卖，就会以次充好。因此，对陈米的控制进行规范确是当务之
急。
这里同时还存在一个标准问题。有些市民买米是凭经验，觉得颜色纯、
滑手、没米糠的米便是好米，有些不法厂商就是利用消费者的这一心理，乘
机搞点技术掺假，反正加工的大米里是否含有黄曲霉素，别人是看不出来的
。销售商判断不出，出了事照样也要挨板子，感到很冤。外地的一些厂家因
为不知广州的标准，甚至都不敢将货发到广州。因此广州最好先定下一个地
区性食品卫生标准。政府部门应该在生产、销售方面明确划分出一个个的环
节，各个环节都能提供执行依据，让我们这些米商都对各个环节的标准能心
中有数，对号入座，这样一来也就断了“问题米”进入市场的后路了。
现在粮食流通的环节比以往要多，要以执法部门现有的人力物力来管，
相信难度确实不少。因此我建议可以重点抓三个大头：一是加强对粮食集散
地、中转站如车站、港口的检测；二是加强对加工厂的监控；三是加强监控
批发市场，这是流通的第一个环节。(撰文本报记者 曾平治 吴辉 陈卉 关春瑜 曾文琼 实习生 林洁珊 李居宁)
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