牛奶是营养丰富有益人体健康的食品，但我国奶业与世界发达国家相比仍有很大差距。目前，世界人均年占有牛奶105千克，发达国家是300多千克，而我国年人均占有牛奶只有6.8千克，低于印度的72千克、日本60千克的水平。云南省2000年生产牛奶12.97万千克，人均占有3千克，又低于全国平均水平。而昆明市去年生产牛奶则达到4.7万千克，人均占有牛奶9.8千克，高于全省、全国平均水平，在全国省会城市中处于中等水平。 昆明市牛奶生产发展快，得益于近几年昆明市农场管理局发挥优势，在开拓市场方面狠下功夫。他们利用国有农场的资金和技术优势，在各县（市）、区政府的支持下，扶持市郊农村专业户发展奶牛，形成了公司加农户的产业化格局。为增加市场的竞争能力，昆明市牛奶公司，昆明市一农场奶牛场、食品厂，二农场两个奶牛场、饲料厂，三农场两个奶牛场、饲料厂，红星农场奶牛厂，昆明市乳畜研究所，市农垦总公司以及云南省种畜场、西效农场等共同组建了跨行业、跨地区的龙头企业———昆明雪兰牛奶有限责任公司，现有总资产6000多万元，8个国有奶牛场饲养着4000多头优质高产荷兰奶牛，5个集体奶牛场饲养着2000多头杂交奶牛，还有两个饲料加工厂,两个乳制品加工厂，设有17条（台）国内先进的鲜奶加工设备和两条先进的纯鲜奶加工生产线，日生产纯牛奶、纯鲜牛奶、酸牛奶、酸汁奶等4个系列20多个品种，日加工能力达100吨。昆明市鲜奶日上市量已从过去的45吨增加到现在的60吨。“雪兰牌”奶产品不仅畅销昆明市场，而且进入四川、贵州、深圳市场，奶粉还远销缅甸、越南。刘云

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