早报记者张海涛实习记者刘庆陈娟 “小葱拌豆腐，一清二白”，这句俗语现在也不再绝对了：一种有着红、黄、青、紫等绚丽色彩的彩色豆腐，悄悄出现在蓉城。昨（30）日，彩色豆腐的主人刘成明老汉表示，要为该项祖传绝技申请专利。

　　彩色豆腐菜市热卖

　　昨天，早上8点，刘老汉来玉林菜市场，一把揭开了盖着豆腐盘的纱布。在长、宽约一尺的豆腐盘上，三寸见方、各种颜色的豆腐整齐地码放着。红的如玛瑙，绿的如翡翠，更显得晶莹剔透。刘老汉拿起一块红色豆腐，粉嘟嘟地托在手上给一个中年妇女看，“红豆腐！来一块？”

　　也许觉得新鲜，摊前顿时吸引来众多买菜的市民。一个小时不到，100来斤的豆腐全卖光了。而价钱比起普通豆腐则要贵1倍。颜色不同价格也不同，最贵的是紫色，每一块要卖两块五。尽管如此，这些豆腐依然是每天菜市的抢手货。

　　祖传绝技绝不透露

　　刘成明老汉今年68岁，家住三瓦窑邓家院子。刘家彩色豆腐已传了几辈人。

　　“其实，我都不知道哪个时候开始会做的，”刘老汉说，“只是在逢年过节时做一锅红豆腐。后来，亲朋邻居遇到喜庆日子也都跑来要。”

　　刘老汉讲，他做的彩色豆腐是用番茄、韭菜调出的颜色，但是又绝对没有番茄、韭菜的味道。别人虽然也能做出颜色来，但是不但有味道，而且豆腐里外颜色深浅也不一样。“豆腐始终是豆腐，即使有了颜色也不能改变原来味道，否则就不是豆腐了——这才是我的秘诀！”对于这里面的诀窍，刘老汉绝口不提。

　　申请专利严防“盗版”

　　彩色豆腐大受欢迎，刘老汉一家又惊又喜。现在刘老汉每天和老伴半夜就起床，做两锅100多斤豆腐，还是不够卖。刘老汉准备把在外地打工的大儿子两口子叫回来帮忙，还特意买回了一口径二尺八的大铁锅。

　　刘老汉打算要把这门祖传手艺也申请专利，别让人家“盗了版”。

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