中新网北京9月5日消息：近十余年来，美国东西两岸、中西部和南部几个人口较密集的城市，中餐业发生了不少显 着的变化，高档餐馆陆续出现，低档的外卖店则像雨后春笋一样遍布全美各城市的大街小巷，其厨师多为大陆和香港移民。

　　据统计，纽约、新泽西和康乃狄克三州的中餐馆，约有一万多家，其中一半是简易的外卖店。中国菜外卖店目前已成 为美国人日常生活中的一部分。“中国(餐)外卖”(ChineseTakeout)每天都挂在数十万(甚至数百万)美 国人的嘴边。这些小本经营的外卖店，店主大部分是大陆移民，厨师也是大陆移民，尤以福建移民居多。这些外卖店的菜肴， 对美国人的日常生活和城市文化，已变成不可或缺的一部分。

　　据人民日报海外版报道，与“大众式”的外卖店造成对比的是，一流的中餐馆亦随着华人移民的增多，生活环境的改 善，对饮食的讲究以及美国人愈来愈懂得吃中国菜等因素而剧增。

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