透过央视9月3日的节目，观众有幸看到以下画面：卖不出去的月饼拉回厂里———刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏———来年重新出库解冻搅拌———再送上月饼生产线……

　　年年出炉新月饼，周而复始陈馅料。如此伤天害理的事儿，在月饼生产企业(特别是中小企业)中，是个公开的秘密，管理部门也并非一无所知。本人曾搞过几年质监工作，对厂家的此等下作之事早就见怪不怪。如果说央视的报道还能让我感受震惊，无非是此回的坑人者竟是南京冠生园。

　　冠生园是一家百年老号，素以童叟无欺、货真价实作为经商的理念。其原本所生产的各类食品、糕点不但享誉中华，在整个东南亚、日、韩等国都很有口碑。如果我没记错，冠生园如今仍是国内食品制造行业重量级的企业，分号遍布国内各大城市。

　　月饼对咱中国人来说，早已超越了普通食品的内涵。有谁会料到，赫赫有名的冠生园居然赋予寄托着友情、亲情、民族感情的月饼如此“新内涵”？

　　以次充好、偷工减料、短斤缺两这12个字，基本概括了国内月饼生产企业的三大“病相”。这几年，工业添加剂、工业色素、劣质食用油也被偷偷用于月饼生产，导致月饼在人们心目中的“分量”、“价值”一年年贬值。如今，连冠生园这样的老字号也这么干，这大小店铺里的各色月饼，咱老百姓怎么还敢轻意享用？假冒伪劣的蔓延竟到了如此可怕的程度！

　　人们并不否认政府对月饼质量的重视。每年的这个季节，工商、质监、卫生、防疫等部门纷纷涌入月饼生产厂家执法监督，可效果呢？尽管每年总有一大批厂家被管理部门通报，被媒体曝光，可月饼的质量还是一年不如一年。

　　月饼生产标准(质量标准)是强制性执行的国家标准。查阅国家强制质量抽检产品目录发现，月饼质量国家监督检验始于1986年。此后，政府年年对月饼“打假治劣”。人们实在想不明白：执法队伍如此整齐壮观，咋就对付不了小小的劣质月饼？

　　我注意到，央视对冠生园曝光的当晚，卫生部连夜发出紧急通知，要求各地严厉打击违法使用超过保质期的原料加工生产月饼。恕我直言，处理此类问题，紧急通知之类有点儿多此一举。因为，我们早就有了《食品卫生法》、《质量法》、《消费者权益保护法》和《刑法》，处置冠生园及“冠生园”们所搞的勾当，完全可以拿相关法律对号入座———依法处置就是。

　　从7月2日算起，南京冠生园用陈年霉变的馅料以每天9万只的产量生产“黑月饼”销往各地。如此惊人的产量，对照有关法律条文，南京冠生园的法人代表恐怕早已触犯了刑律，其生产线也该查封，同时还得吊销其卫生许可证和营业执照。假如执法者能拿出点执法的“刚性”，对“冠生园”们冒出一家打击一家，何至于今天一个紧急通知、明天一个协查通报？

　　说到底，先有经营者良心的“霉变”，才有月饼馅的霉变。同理，先有执法者责任心的“霉变”，才遭致执法不严、打击不狠。鲁宁

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