本报讯 长期以来，爱吃生猛海鲜的市民在逛菜市场时，总为挑不到肥蟹而叹息没口福，其主要原因是这些虾蟹由人工繁殖，“早熟”后不再长大。近日，上海水产大学专家在世界上率先定位并克隆了我国沿海主要经济蟹类———锯缘青蟹的蜕皮抑制激素基因，有效地控制了虾蟹“早熟”的情况，使蟹能从15—30克长到100克以上。

　　目前，邱博士和他的研究组正在进行大闸蟹的蜕皮抑制激素基因的定位和克隆。据悉，这项成果不仅填补了我国在这一领域的空白，而且还标志着我国虾蟹类内分泌学研究进入分子内分泌学研究阶段。

　　据上海水产大学渔业学院邱高峰博士介绍，性早熟主要发生在人工池塘养殖的虾蟹身上，由于吃饲料、生活水域小等原因，虾蟹繁殖期提前，往往未达到商品规格大小时性腺就发育成熟，停止生长。这就是人们通常所说的“早老蟹”，它的体型明显比正常发育的蟹小得多。

　　邱博士告诉记者，目前的设想是把克隆出来的蜕皮抑制激素基因放入大肠杆菌或酵母中，生成蛋白质，再制成蟹的饲料，由于蟹的生长是通过一次次蜕皮来实现的，因此吃了这种饲料的蟹就不会再“性早熟”了。邱博士还说，这种饲料的生产成本不会太高，更重要的是这样培育出来的青蟹对人类不会造成任何副作用。

　　据介绍，以前有人给动物吃避孕药，让它们长得更肥美，但残留在动物体内的激素会危害食用者。另外人类也通过向动物卵细胞内植入外来基因来制造具有更加优良特性的转基因食品，但它的安全性仍然有待讨论。而现在给蟹吃的激素是利用它自己的基因生产出来的，所以和以上两种食品有本质上的区别。

　　据介绍，由于虾、蟹同属甲壳动物，生长规律相似，锯缘青蟹蜕皮抑制激素基因的发现，为其他虾蟹相关基因的研究提供了重要的参考依据。（记者张智丽）

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