安徽在线消息 面粉越来越白，质量越来越差！昨日，安徽省质监局对市场检查的结果表明：安徽省面粉合格率仅为35.2％。

　　据了解，正常面粉因含有类胡萝卜素、叶黄素等天然色素呈白黑透黄或微黄色，但部分生产企业为迎合消费者的心理，违反国家规定过量添加增白剂。而增白剂是一种化工产品，含有微量的砷和铅，有微毒。将其加入面粉后经水解生成活性氧和苯甲酸，活性氧可破坏面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然色素，以达到面粉增白的目的，但在增白的同时也损失了面粉的营养成份。此外，残留的苯甲酸随面粉制成的食品进入人体后，需要经过肝脏解毒，长期大量的苯甲酸，必然会影响肝脏的生理功能。

　　增白剂的含量有一个国家标准，而增白剂含量实测值超过国家标准值3倍以上的面粉有：中国天梯粮食深加工厂生产的天梯牌特精粉；安徽省固镇县享通粮油制品厂生产的享通牌精制粉；阜阳市第一面粉厂生产的面粉；安徽淮北民生面粉厂生产的皖城牌富强粉；安徽临泉铜城镇油厂面粉厂生产的鑫益牌特制精粉。(张永)

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