本报讯 南京金陵饭店总厨花惠生昨日颇为无奈地告诉记者，本报2个月前刊载的《名厨难觅原味猪》一稿让其每天收到省内外数十个“推荐原味猪”的寻呼、电话和来信，最远的是四川来电，还有人不辞辛劳地抱着自家养的小猪仔从县郊跑到饭店“上门推销”，2个月来让这位总厨不胜其累。花总厨想托本报给养猪户们捎个信：养猪也要有品牌意识，这是一个系统工程，要靠当地政府、大企业带动形成产、供、销一条龙。

　　据了解，以前生猪正常出栏时间需年把时间，现在很多地方养殖生猪不再用天然猪饲料，而是加入了大量的人工饲料和添加剂，生猪几个月就被催大出栏上市，加之其它一些人为养殖因素，使得目前的猪肉肉质粗糙、没有天然肉香，烹饪时间也由以前的几小时缩短为如今的半小时就熟。一些农民朋友看到此消息后，误以为自家单纯用泔脚养的猪就是原味猪，纷纷向花总厨来电促销。一位安徽的生意人通过上网知道此信息后，立即来电告知花总厨，自家有亲戚养殖的猪是正宗的原味猪，他保证在两天之内开车送一头原味猪样品给花总厨鉴定。花总厨哭笑不得地说，原味猪不仅仅是给其喂稻草、泔脚、米糠等天然饲料，其饲养环境的污染程度、自身苗猪品种的优劣以及圈养放养方式都影响着原味猪品质，如黑毛猪、白毛猪、长脚猪、矮脚猪等的口味都不同。很多人一味地只想赚钱，没有意识到养猪需要有品牌意识，品牌就是信誉，不是一家一户的作坊式，销售渠道和规模化生产都是必备条件，不是扛着一头自家养的猪进城叫卖就有市场。

　　花总厨同时提醒养猪户们，眼光不能只停留在原味猪上，而是要放眼所有的绿色食品，包括蔬菜、水果、水产等，与政府部门或大企业合作，打出像六合活珠子这样的地产品牌来。（王月琴 沈春宁）

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