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广东毒猪肉事件续:生猪喂养到上市管理漏洞百出

http://www.sina.com.cn 2001年11月10日14:17 南方都市报

  11月7日,河源市区发生罕见的群体性食物中毒事件,几百人食用猪肉后出现不同程度的浑身无力、四肢发凉、头晕恶心、呕吐腹泻、心率加快等症状,到医院救治的中毒患者多达484人。河源市有关部门高度重视,及时采取了一系列措施,并采集了猪肉样品送省有关部门检验,检验结果显示,导致近500人中毒的祸首,是国家禁止在饲料中添加使用的盐酸克伦特罗,即俗称的“瘦肉精”。

  那么,这些含有“瘦肉精”的猪肉是如何流入市场并造成众多市民中毒的?记者前昨两日就此采访了河源市有关部门及市民。

  问题一毒猪肉来自何处?

  中毒者:多买自正规市场肉档主:从肉联厂进的货

  此次出现在河源的“瘦肉精”中毒事件,虽然区域基本上在市区范围内,但涉及人数之多、居住范围之广,都是较为罕见的。记者在两天的调查采访中得知,中毒者并不都在一个区域,他们买菜买肉的,也不是同一家市场。

  一位在河源市人民医院就医的中毒者林女士说,她是当天早上在东埔市场买的猪肉,当天中午做了莴笋烧肉吃的。一位在源城区人民医院照顾中毒的丈夫和3个子女的古太太则称,她是在河源汽车站附近的卫星市场买的猪肉。

  记者调查了解得知,在河源市区,除了源城中心市场、公园市场等几家规模较大的肉菜市场有肉档集中经营猪肉外,不少街道、小巷也有零散的肉档售卖猪肉,由于所处偏僻,猪肉来源得不到有效监管,质量问题很难得到保证。

  但由于市民往往采取就近原则,大多在离自家门口最近的肉档买肉,从而使此次猪肉中毒的覆盖面扩大,致使484人同时因食用含有“瘦肉精”的猪肉而中毒。

  前天,记者在源城区中心市场、公园市场等肉菜市场采访肉档时,几乎所有的档主均称,他们的肉是从河源肉联厂进的,都盖有检疫合格的大红印章。他们说,河源就一家肉联厂,市场档口销售的猪肉,都是从那里出来的,市场上根本不敢销售私宰肉,稽查部门每天都来检查,发现销售私宰肉的,每次罚款500元。

  肉联厂:市场所售猪肉六成出自本厂

  那么,市场上的猪肉是否都出自肉联厂?有毒猪肉是否也从肉联厂出来?

  昨天上午,记者就此采访了河源肉联厂。肉联厂厂长钟进添说:“目前市场上销售的猪肉,只有60%出自肉联厂,40%是白板肉(即私宰肉)。”

  他说:“肉联厂屠宰的生猪,全部是本地养猪户饲养的。河源是农业地区,养猪也是本地农业的龙头产业之一。这几年,当地政府为发展畜牧业,对畜牧品种进行了改良,将饲养本地土猪改为饲养“瘦肉型”猪,让下岗职工发展养猪业。市区的大小养猪场有100多家,最大的年产生猪5000头。为支持养猪事业,政府要求肉联厂无条件收购养猪户的生猪。”

  据这位厂长介绍,肉联厂属集体企业,由市、区两级共同监管,具体隶属源城区财贸局。肉联厂每天屠宰130到150头猪。

  记者询问生猪的收购、屠宰过程中的检验检疫程序时,钟进添厂长说:“我们从采购生猪到屠宰,有好几道检验检疫程序,在采购生猪时,首先要到养猪场查看、登记有多少头猪,订购之后确定进厂时间计划,进厂前进行一次活体检疫,屠宰后再进行胴体、内脏的分体检疫,不合格的,会销毁,坚决不让出厂。”

  他说,区兽医防疫站在厂里驻有检疫组,负责进出生猪及猪肉的检疫工作。检疫合格的猪肉,盖有定点屠宰章和检疫合格章。

  记者问他是否发现过“瘦肉精”。他说:“我也是今年2月份才在报纸上知道“瘦肉精”,至于“瘦肉精”什么样子,我也没见过。”他拿出一本关于“瘦肉精”报道的剪报本说,在了解了“瘦肉精”的危害后,今年9月13日,肉联厂曾向养猪户发过一个通知,要求禁止使用“瘦肉精“。

  问题二毒肉为何能顺利上市?

  肉联厂:检验设备落后验不出瘦肉精

  含有“瘦肉精”的猪肉流入市场,为什么上市之前没有发现?

  河源肉联厂的钟厂长说,现在肉联厂的检验设备只有显微镜等,根本无法检验“瘦肉精”。

  记者到河源市农业局采访时,畜牧科一位姓刘的负责人说:“河源市目前的生猪存栏数达40多万头,存栏1万头以上规模的养猪场有4家,生猪不一定全送肉联厂。”

  农业部门只负责屠宰前的动物检疫,但目前的设备相当落后,没有能够检验“瘦肉精”的设备,只能做疫情、疫病的常规检疫。

  市农业局的叶发兴副局长也说,根据职能范围,市农业畜牧管理部门一直在定期对生猪进行传染病的检测检疫。9月份,在抽样后送省里检验时,曾发现5批生猪的10个样品中,有两例有“瘦肉精”,但没有发现有人中毒。这次可能是量比较大,才导致多人中毒。

  由于河源市检验设备落后,每次抽检都要送省里检验,无法保证所有的生猪都得到有效的检验。

  问题三谁来监管养猪户?

  农业局:“瘦肉精”不在监管范围农业部门无法有效查处

  记者在河源先后走访多个饲料经销点,均未发现有“瘦肉精”售卖,也没有含有“瘦肉精”的饲料出售。

  市农业局和屠宰场的负责人都说,公开生产、出售的饲料根本不可能含有“瘦肉精”,瘦肉精是养猪户在喂养前违法添加的,手法非常隐蔽。养猪户私自购买的“瘦肉精”没有厂名、厂址,连包装都没有。

  肉联厂负责人说,进厂的生猪和出厂的猪肉,均经过了动物防疫部门的检疫,畜牧防疫部门的主管部门农业局则称,问题在于一些养猪户,那么,养猪户由谁监管呢?

  市农业局叶副局长说:“畜牧部门只能依据《动物防疫法》和《饲料管理条例》对生猪和屠宰过程进行监管,对饲料生产和销售进行监管。对动物只实施检疫,而不是检验。经过检疫合格的肉品,作为食品,由其它部门依据《食品卫生法》监管。

  他说:“瘦肉精其实不在农业畜牧部门的监管范围内,农业部门不是执法主体,无法进行有效的查处。”

  市农业局的叶副局长告诉记者,“瘦肉精”中毒事件发生后,农业局高度重视,根据市政府的统一部署,他们将做好事前的监控,加大对养猪户的宣传教育,加强生猪饲养和屠宰的检疫和饲料的监管,保证上市的猪肉没有质量问题,让市民吃上放心肉。

  在此次中毒发生后,“瘦肉精”问题已经引起河源市政府的高度重视,除加大监管力度外,市政府已经决定加大投入,引进设备,以及时全面对上市猪肉进行检疫检验,避免此类事件的重演。谢冰

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