11月7日，河源市区发生罕见的群体性食物中毒事件，几百人食用猪肉后出现不同程度的浑身无力、四肢发凉、头晕恶心、呕吐腹泻、心率加快等症状，到医院救治的中毒患者多达484人。河源市有关部门高度重视，及时采取了一系列措施，并采集了猪肉样品送省有关部门检验，检验结果显示，导致近500人中毒的祸首，是国家禁止在饲料中添加使用的盐酸克伦特罗，即俗称的“瘦肉精”。

　　那么，这些含有“瘦肉精”的猪肉是如何流入市场并造成众多市民中毒的？记者前昨两日就此采访了河源市有关部门及市民。

　　问题一毒猪肉来自何处？

　　中毒者：多买自正规市场肉档主：从肉联厂进的货

　　此次出现在河源的“瘦肉精”中毒事件，虽然区域基本上在市区范围内，但涉及人数之多、居住范围之广，都是较为罕见的。记者在两天的调查采访中得知，中毒者并不都在一个区域，他们买菜买肉的，也不是同一家市场。

　　一位在河源市人民医院就医的中毒者林女士说，她是当天早上在东埔市场买的猪肉，当天中午做了莴笋烧肉吃的。一位在源城区人民医院照顾中毒的丈夫和3个子女的古太太则称，她是在河源汽车站附近的卫星市场买的猪肉。

　　记者调查了解得知，在河源市区，除了源城中心市场、公园市场等几家规模较大的肉菜市场有肉档集中经营猪肉外，不少街道、小巷也有零散的肉档售卖猪肉，由于所处偏僻，猪肉来源得不到有效监管，质量问题很难得到保证。

　　但由于市民往往采取就近原则，大多在离自家门口最近的肉档买肉，从而使此次猪肉中毒的覆盖面扩大，致使484人同时因食用含有“瘦肉精”的猪肉而中毒。

　　前天，记者在源城区中心市场、公园市场等肉菜市场采访肉档时，几乎所有的档主均称，他们的肉是从河源肉联厂进的，都盖有检疫合格的大红印章。他们说，河源就一家肉联厂，市场档口销售的猪肉，都是从那里出来的，市场上根本不敢销售私宰肉，稽查部门每天都来检查，发现销售私宰肉的，每次罚款500元。

　　肉联厂：市场所售猪肉六成出自本厂

　　那么，市场上的猪肉是否都出自肉联厂？有毒猪肉是否也从肉联厂出来？

　　昨天上午，记者就此采访了河源肉联厂。肉联厂厂长钟进添说：“目前市场上销售的猪肉，只有60%出自肉联厂，40%是白板肉(即私宰肉)。”

　　他说：“肉联厂屠宰的生猪，全部是本地养猪户饲养的。河源是农业地区，养猪也是本地农业的龙头产业之一。这几年，当地政府为发展畜牧业，对畜牧品种进行了改良，将饲养本地土猪改为饲养“瘦肉型”猪，让下岗职工发展养猪业。市区的大小养猪场有100多家，最大的年产生猪5000头。为支持养猪事业，政府要求肉联厂无条件收购养猪户的生猪。”

　　据这位厂长介绍，肉联厂属集体企业，由市、区两级共同监管，具体隶属源城区财贸局。肉联厂每天屠宰130到150头猪。

　　记者询问生猪的收购、屠宰过程中的检验检疫程序时，钟进添厂长说：“我们从采购生猪到屠宰，有好几道检验检疫程序，在采购生猪时，首先要到养猪场查看、登记有多少头猪，订购之后确定进厂时间计划，进厂前进行一次活体检疫，屠宰后再进行胴体、内脏的分体检疫，不合格的，会销毁，坚决不让出厂。”

　　他说，区兽医防疫站在厂里驻有检疫组，负责进出生猪及猪肉的检疫工作。检疫合格的猪肉，盖有定点屠宰章和检疫合格章。

　　记者问他是否发现过“瘦肉精”。他说：“我也是今年2月份才在报纸上知道“瘦肉精”，至于“瘦肉精”什么样子，我也没见过。”他拿出一本关于“瘦肉精”报道的剪报本说，在了解了“瘦肉精”的危害后，今年9月13日，肉联厂曾向养猪户发过一个通知，要求禁止使用“瘦肉精“。

　　问题二毒肉为何能顺利上市？

　　肉联厂：检验设备落后验不出瘦肉精

　　含有“瘦肉精”的猪肉流入市场，为什么上市之前没有发现？

　　河源肉联厂的钟厂长说，现在肉联厂的检验设备只有显微镜等，根本无法检验“瘦肉精”。

　　记者到河源市农业局采访时，畜牧科一位姓刘的负责人说：“河源市目前的生猪存栏数达40多万头，存栏1万头以上规模的养猪场有4家，生猪不一定全送肉联厂。”

　　农业部门只负责屠宰前的动物检疫，但目前的设备相当落后，没有能够检验“瘦肉精”的设备，只能做疫情、疫病的常规检疫。

　　市农业局的叶发兴副局长也说，根据职能范围，市农业畜牧管理部门一直在定期对生猪进行传染病的检测检疫。9月份，在抽样后送省里检验时，曾发现5批生猪的10个样品中，有两例有“瘦肉精”，但没有发现有人中毒。这次可能是量比较大，才导致多人中毒。

　　由于河源市检验设备落后，每次抽检都要送省里检验，无法保证所有的生猪都得到有效的检验。

　　问题三谁来监管养猪户？

　　农业局：“瘦肉精”不在监管范围农业部门无法有效查处

　　记者在河源先后走访多个饲料经销点，均未发现有“瘦肉精”售卖，也没有含有“瘦肉精”的饲料出售。

　　市农业局和屠宰场的负责人都说，公开生产、出售的饲料根本不可能含有“瘦肉精”，瘦肉精是养猪户在喂养前违法添加的，手法非常隐蔽。养猪户私自购买的“瘦肉精”没有厂名、厂址，连包装都没有。

　　肉联厂负责人说，进厂的生猪和出厂的猪肉，均经过了动物防疫部门的检疫，畜牧防疫部门的主管部门农业局则称，问题在于一些养猪户，那么，养猪户由谁监管呢？

　　市农业局叶副局长说：“畜牧部门只能依据《动物防疫法》和《饲料管理条例》对生猪和屠宰过程进行监管，对饲料生产和销售进行监管。对动物只实施检疫，而不是检验。经过检疫合格的肉品，作为食品，由其它部门依据《食品卫生法》监管。

　　他说：“瘦肉精其实不在农业畜牧部门的监管范围内，农业部门不是执法主体，无法进行有效的查处。”

　　市农业局的叶副局长告诉记者，“瘦肉精”中毒事件发生后，农业局高度重视，根据市政府的统一部署，他们将做好事前的监控，加大对养猪户的宣传教育，加强生猪饲养和屠宰的检疫和饲料的监管，保证上市的猪肉没有质量问题，让市民吃上放心肉。

　　在此次中毒发生后，“瘦肉精”问题已经引起河源市政府的高度重视，除加大监管力度外，市政府已经决定加大投入，引进设备，以及时全面对上市猪肉进行检疫检验，避免此类事件的重演。谢冰

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