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天讯在线（记者姜明 通讯员齐林梅）餐馆饭店剩饭菜中的油腻物，如今在一些利欲熏心之徒眼里成了生财的宝贝。他们将泔水中的油腻成分进行加工，提炼出外表极似普通食用油的“地沟油”，再以各种手段混入食品市场，最终走上人们的餐桌。
今年以来，“地沟油”流入食品市场的事件在呼和浩特不断发生。赛汉区防疫站新近查获了一起用“地沟油”炸豆瓣和花生米的事件，执法人员现场没收并销毁了大量己炸 好的大豆和花生米，查获“地沟油”50多公斤。此前，玉泉区工商部门也根椐群众举报，打掉了一个用“地沟油”炸花生米和大豆瓣的造假窝点，在现场共没收“地沟油”和炸好的花生米、大豆瓣各150公斤。
如此多的“地沟油”从何而来？呼市环境保护科学研究所负责人透露，由于饭馆的泔水油腻太大，直接排入下水道极易凝结造成堵塞，环保部门要求每个大饭店、餐馆必须自设滤油池。这些被滤油沉淀下来的油腻，就成了提炼“地沟油”的主要原料。
据了解，提炼“地沟油”在呼和浩特已有十来年的历史。全市饭店、餐馆的泔水中，每年能提炼出20多吨“地沟油”。
按照有关规定，“地沟油”的用途应当是工业生产。但是，相当长的一段时间内，呼和浩特市对“地沟油”的管理一直处于空白。直到1999年，有关部门才从保护环境的角度考虑，将较大的三家“地沟油”生产专业厂合并成一家，每年收取一定的管理费。
呼市环境保护科学研究所负责人称，尽管“地沟油”生产点的总生产量不易控制和掌握，但是，炼油点的销售一直处于监督之下，购买“地沟油”都需要提供工业用油的证明，并有详细记录。
即便如此，依旧还是有许多“地沟油”流入食品市场，重要的原因就是暴利的诱惑。据了解，如以工业油出售，“地沟油”每公斤价格只有1元左右，当成食品油出售则每公斤高达8～10元。
值得注意的是，“地沟油”在流入食品市场造成食品安全隐患的同时，对环境的损坏也是巨大的。尽管有关部门允许用饭店餐馆的泔水提炼“地沟油”，本意是减少环境污染、变废为宝，但是，由于“地沟油”的生产类似手工作坊，这种提炼方式对环境造成的污染远远大于“地沟油”对环境的污染。
有关人士指出，变废为宝的前提是有关管理部门的严格管理。如果管理部门不能严格监督，仅靠一些书面上的制度和惩罚条例来约束生产者，暴利诱惑之下，谁能保证合法提炼的“地沟油”不流向食品市场？显然，清理“地沟油”就已是刻不容缓的事了。
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