本报讯 近日，在杭州举行的第二届中国美食节暨新菜系展示评定会上，中国新八大菜系亮相，它们是：甘肃的敦煌菜、吉林的吉菜、杭州的杭菜、沈阳的辽菜、西安的秦菜、上海的沪菜、宁波的宁波菜和山西的晋菜。敦煌菜入选新八大菜系，填补了敦煌学烹饪领域研究的空白。

　　民以食为天，食以民为本。由于餐饮业直接影响到当地经济的发展，因此参加此次评选活动的城市多达34个，报名菜点268个。由甘肃长安餐饮经营管理公司总经理、烹饪名师赵长安创立、研究的“九色鹿”、“荷香蒸羔肉”、“雪山驼掌”、“河西花馍”等作为敦煌菜的代表参与了此次菜肴评选活动。敦煌菜以其精美的造型、简单的做工、纯正的口味、中餐西吃的做法、敦煌音乐舞蹈和宴席过程相结合的魅力，凭借“绿色、营养、健康、典雅”的特色，赢得了见多识广的评委们的感叹：“敦煌菜不仅带来了甘肃的美食，还带来了敦煌博大精深的文化。”经过专家的认真评审、打分，敦煌菜被戴上新八大菜系的桂冠。

　　中国菜肴在烹饪中有很多流派，其中最有影响和代表性也为社会所公认的是鲁、川、粤、苏、浙、湘、闽、徽菜系，即人们常说的传统的中国“八大菜系”。新八大菜系的评出，不仅丰富了中国的饮食文化，而且是对新的烹饪方法和烹饪理论的肯定。(记者 陈宗立)

   订短信头条新闻 天下大事尽在掌握！
      新浪企业广场诚征全国代理