用“瘦肉精”喂猪，可使猪肉红润鲜亮、脂肪特薄，提高其品相；然而健康人食用这种猪肉后，轻者肌肉震颤、心慌、头痛，重症可昏迷、抽搐

　　本报讯 颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色鲜艳的猪肉呢？据北京顺鑫农业股份有限公司副总经理杨文科日前告诉记者，颜色比普通猪肉鲜艳，后臀尖肌肉饱满凸出，脂肪层不足一厘米的猪肉就可能在饲养过程中喂过盐酸克伦特罗，吃了这种猪肉，轻者可能出现肌肉震颤、心慌、头痛，重症可昏迷、抽搐。

　　盐酸克伦特罗（又名β－兴奋剂或瘦肉精）是一种用于治疗哮喘的处方药，用药要在大夫的严格控制之下。据了解，用其喂猪后，会使一般品种的猪后肢肌肉饱满凸出，肉色特别红润鲜亮，抑制脂肪生长，大大提高肉的品相。但是，健康人食用残留一定量盐酸克伦特罗的猪肉之后，可能出现肌肉震颤、心慌、代谢紊乱等症状，人体器官也可能慢慢产生病变，对高血压、甲亢、前列腺肥大等疾病患者更危险，儿童食用后则会导致性早熟。据农业部畜牧兽医局饲料处处长杨振海介绍，《中华人民共和国饲料和饲料添加剂管理条例》中明确规定，严禁在饲料和饲料添加剂中添加盐酸克伦特罗等激素类药品。《中华人民共和国药品管理法》及其配套规章中明确规定禁止非法生产盐酸克伦特罗，任何单位和个人不得将盐酸克伦特罗出售给非医疗机构和个人。

　　顺鑫农业股份有限公司下属的北京鹏程食品公司，是目前本市最大的生猪饲养和屠宰企业，该公司除对自己直属和联营的商品猪饲养基地的饲料进行严格控制外，还对收购屠宰环节加强了管理。对收购的生猪，屠宰前如果发现整批猪皮毛光亮、呼吸急促，后臀异常饱满凸出；或者到厂的整车猪有明显的瘫软症状，四肢严重颤抖或卧地不起，经1至2小时才能恢复正常的猪，基本可以确定其在饲养过程中用过盐酸克伦特罗，不予收购。在屠宰后发现猪肉颜色鲜红，后肢肌肉饱满凸出，脂肪层非常薄的猪胴体，则将其炼制工业用油等，进行无害化处理，不让其流入市场。该公司还从法国引进了猪胴体瘦肉率测量仪，对整群猪特级率达75％以上的猪判定为其添加过盐酸克伦特罗。

　　针对外地一些不法农户非法在生猪饲养过程添加盐酸克伦特罗的情况，本报建议市民加强自我保护意识，对颜色鲜艳，脂肪特薄的猪肉不要购买。有专家介绍，煮熟（并非煮烂）后，肥肉和瘦肉结合部分离的肉不要吃，因为这可能是其在饲养过程中用过盐酸克伦特罗的标志。同时，消费者在购买时应尽量选择有品牌的猪肉。(记者王增民)

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