本报讯 上海菜有自己的名牌了!昨天,在经餐饮行业有关部门认定后,153种特色菜点从近千只参评“选手”中脱颖而出,成为上海首批名菜名点。
近段时期以来,各地美食纷纷抢滩沪上,对此,海派菜肴也不甘示弱。
今年上海旅游节期间,由近百家饭店和宾馆推出的近千只特色菜和招牌菜,热热闹闹
至昨天为止,53家单位的153只菜点正式被评为首批上海名菜名点,其中冷盘15只,热菜119只,点心12只,汤7种。
由于参展的沪上饭店主打上海菜招牌,带动了营业额的上升,不少饭店的营业额同比增长了30%。据主办者介绍,近几年不少上海饭店在继承老上海菜的基础上,将外地菜和西菜改革创新,成为新上海菜。像上海老饭店等饭店,就对一些经典上海菜作出了适度改良,如在调味上大量采用大兑汁的方式进行加工等,使得沪上菜肴更加推陈出新,为食客提供了更好的风味。(实习生李宝花 记者唐华)
   订阅社会、娱乐新闻短信 中手机大奖