本报讯（记者方琳）武汉市屠管办昨日转发国家紧急通知，要求各级屠管 办与卫生部门携手，共同追查“瘦肉精”猪肉。

　　上月，广东河源和北京市先后发生“瘦肉精”猪肉中毒事件，400多人被毒 倒，国家经贸委随即发出紧急通知，严厉打击加工、销售“瘦肉精”猪肉的行 为。

　　目前，武汉市尚未发现一起“瘦肉精”猪肉中毒案。但据了解，去年夏天， 省兽药饲料监察所在沌口拦截了一批正准备卖给养猪户的“瘦肉精”。

　　据介绍，今年以来，省兽药饲料监察所抽查了近200批次饲料添加剂，未查 出“瘦肉精”，对猪肉、水的检查工作仍在进行中。

　　猪肉炒不烂“瘦肉精”作怪？

　　专家作答：多是种猪肉和母猪肉

　　本报讯（记者方琳）近日，不少市民向本报反映，买回来的猪肉炒不烂， 是不是其中含了“瘦肉精”？对此，有关专家予以否认。

　　华中农业大学孙锡斌教授说，炒不烂的多是种猪肉和母猪肉，这种肉颜色 深、纤维粗，肌腱脂肪少，烧煮时还会有一种难闻的臊味。这种肉，也是国家 明令禁止出售的。

　　省畜牧局、武汉市屠管办有关人士介绍说，“瘦肉精”猪肉在颜色、手感 和烹调上与正常猪肉差别不大，只有通过检测才能判定。

　　“瘦肉精”

　　“瘦肉精”，又称盐酸克伦特罗，是一种白色或类白色结晶粉末。猪食用 后，在代谢过程中能促进蛋白质合成，加速脂肪转化和分解，提高猪肉的瘦肉 率。

　　人如果食用了含“瘦肉精”的猪肉，会出现心悸、头晕、乏力，面颈、四 肢肌肉颤动等症状，原有心律失常及交感神经功能亢进（如高血压、冠心病、 甲状腺功能亢进）的患者，更容易出现这些症状。

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