日前一位读者来电反映在上海黄浦区一条叫做翁家沙路近高雄路的小马路上有十几名外来人员自发形成了几个制作盒饭的作坊露天操作卫生情况堪忧对周边环境也造成了很大危害，记者利用双休日特地到现场实地察看。

　　如此“拔”猪毛

　　拔猪毛是家庭主妇们颇为头痛的家务事可这里拔毛方法之“多快好省”倒出人意料：只见一个黑黑的锅里煮着滚烫的沥青一名外来人员拿起一块猪肉，把有肉皮的一面朝锅里的沥青贴上去烫几分钟猪毛便连同肉皮的表皮层一起粘落下来，锅里散发出阵阵焦味。然后他把肉扔进盛满冷水的大脚盆里一两分钟后捞上来，稍稍用抹布一抹一层肉衣便褪了下来经过处理的猪肉表面又光又白看上去还特别新鲜。但稍有化学常识的读者都知道这样处理过的猪肉怎能让人放心食用？

　　熟菜放在污水横流的地上

　　1个小时后记者再次来到这里沥青锅里散发的阵阵焦肉味已经被红烧肉的香味所替代，加工人员忙着加工菜肴。只见切成小片的大白菜被装在一只乳胶漆桶里，两三个小伙子在一个油锅里煎荷包蛋由于刚刚下过雨顺着屋檐滴下来的雨水正好滴进油锅。污水横流的地上摊着几包熟食有腐竹、木耳、烤夫等。这时，一辆环卫运粪车驶了过来由于路窄环卫车与盒饭加工点“擦肩而过”空气中原来弥漫的饭菜香顿时被大粪臭所取代……10时半许忙碌了一上午的盒饭加工点终于尘埃落定小马路上蔚为壮观四辆黄鱼车满载着饭菜加工人员换上了雪白的白大褂整装待发……

　　呼吁建立长效管理机制

　　盒饭卫生是个老问题了市卫生部门有关负责人曾在有关媒体上承认本市70％以上的食物中毒事件与盒饭卫生有关虽然卫生部门要求盒饭经营应持有食品卫生许可证加工人员需要有健康证但无证经营的盒饭点对此置若罔闻已经成为一大社会公害。

　　解决盒饭问题出路何在

　　首先要从源头上对棚户区的房屋出租加强管理，因为这里是相当数量无证盒饭加工点的场所；盒饭问题牵涉到卫生监督、工商、市容监察、环保、外来人员管理等各部门，大家要通力合作形成执法合力，刹住无证盒饭肆虐的势头。

　　其次，要大力培育正规经营的盒饭连锁经营点统一配送、规模加工、持证操作。本市一度无证经营的报摊遍地东方书报亭实事工程实施后彻底改变了无证报摊遍地的现象还成了再就业工程的蓄水池。何不将连锁盒饭经营网络列入实事工程让“正规军”在校门口、商务楼边、车站码头遍地开花让市民吃上放心盒饭。(本报记者吴卫群)

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