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11月30日，星期五。早上6时多，记者装扮成普通买菜群众进入韶
关第一市场，守候观察前一天从江西大余运来的毒狗肉的销售流向。
毒狗肉的流向远比记者所想象的要隐秘得多。记者从有关摊档四追毒狗
肉，但四次均被狡猾的运送人给甩掉了。
记者虽然没有追查到毒狗肉流入的具体酒楼名称，但可以确信不疑的是
，这里的确已经形成了固定的毒狗肉销售网络，买进毒狗肉的酒家和大排档
不在少数，并且几乎都是通过这种让摩托车送货的形式来完成交易的。
观察
大半狗肉均非活宰
6时30分，记者到达韶关第一市场的时候，这里的许多档口已经在和
早起的市民做生意了，记者花了大约20分钟在市场里转了一圈。通过观察
，记者发现，各狗肉档口都已将烫好的整只狗肉摆放在案板上、悬挂在档口
中，其中好几家档口都在使用液化气火焰枪，对已经去毛的狗进行反反复复
地烧烤，把狗的皮由白色烤成棕红色，档口的人说，这样做出来的狗肉才香
。
记者问了几家档口狗肉的价钱，价位大致在5·5元到6元之间，当记
者问狗肉新鲜吗，得到的回答极其一致———“新鲜，早上刚杀的”。这样
的回答当然令记者感到奇怪，这么多的狗都是一大清早起来屠宰的吗？记者
看到，一个档口少则10来只狗，多则二三十只，而档口的人往往只有两三
个，他们能这么快速地完成宰杀、去毛等工作吗？
记者经过仔细观察，发现了其中的蹊跷。这些档口的狗有两种“死法”
：一种是部分档口在现场操作的“活杀”，即先用刀从狗的脖子下切入，将
狗杀死，再对狗进行剖腹和去内脏；而另一种狗，只有剖腹去内脏的痕迹，
脖子下却无刀痕。据业内人士分析，这种脖子下没有刀痕的狗，往往不是活
杀，而是通过其它手段致狗死亡后，再进行屠宰的。因为用其它手段弄死狗
后，脖子处放不出血来。而记者注意到该市场里摆卖的狗多半是脖子下没有
刀口的。
买狗
要买狗头先切狗舌
为了取得毒狗肉的样品送交有关部门检验，记者来到一家确信其进了毒
狗肉的档口。记者称专要便宜的死狗，档主说有，但不零卖只批发，6·5
元一斤。记者让档主拿货，档主从冰柜里拿出一条狗来，只见狗身已经冻得
硬硬的，但肌肉还有弹性。这条狗的颜色并不惨白，身上红黑相间。档主说
，很新鲜的，昨天刚进的货。记者问是不是江西进的货，档主说是。一称，
重13斤半。记者算了一下，档主卖这一条狗就赚了近40元钱。而据记者
守候观察，该档口一上午卖出了7条从江西运来的毒狗，档主倒手之余稳赚
200多元。如此厚利，难怪毒狗肉大有市场。
随后，记者又换了另一家档口，这一家的狗肉可以零卖。因为相对来说
狗头部分中毒较深，所以记者表示只要狗头，档主面露疑惑之色，因为一般
来说狗腿和腰背部分最好卖，而狗头是很少有人愿意要的。只见档主手起刀
落，先将狗的舌头割掉，然后才将狗头卖给记者。记者不由得怀疑档主心中
有鬼。
追踪
送货摩托十分警觉
韶关第一市场有几处停着等客的摩的，不时有狗肉档的人招呼摩的，将
整只狗装进袋子里，然后让摩的送走。9时许，记者打的跟上一辆运狗肉的
摩的，但送货者似有察觉，摩托车开到浈江区的铁路边后，突然转进一条巷
子，记者搭乘的的士开进巷子后车速减缓，摩的一眨眼就不见了。
记者回到市场后又跟踪了另一辆送狗肉的摩的，送货者十分警觉，不时
回头张望，半路上突然在马路上违章调头，一下子就将记者甩掉了。等记者
再回到市场，发现各档口的狗肉已经少了很多，不知是卖完了还是被收起来
冷冻了。
就在记者买狗的时候，看到一个摩的搭客仔从另一家狗肉档接过一条包
好的狗正准备离开。记者当机立断，马上开车跟踪。摩的沿着浈江边的道路
急驰，不知是不是被搭客仔察觉行踪，摩的到达过江桥边的时候却没有上桥
，而是径直驶向一条狭窄的马路，并且驶出100米不到就停在了路边。等
记者将车开过去后才发现旁边并没有什么餐厅。就在记者的车刚刚从搭客仔
身边驶过的时候，摩的突然掉转车头就走。等记者在狭窄的马路上掉头再追
时，摩的已经不见了踪影。
记者再回到市场，以每斤7元的价格购买了1·8斤狗头，正要离开时
，一个骑摩托车的男子前来购买狗肉，店主马上从冰柜中拿出3条狗过称，
记者一看，3只狗全部是毒狗肉，大家都兴奋地以为能追到大买家了，马上
拦了一辆摩托车进行跟踪。该男子十分警惕，很快就注意到了记者，马上减
速慢行，记者刚一减速。该男子马上钻进小巷连拐数弯，记者明知被发觉，
也只好硬着头皮紧跟。该男子见无法甩掉记者，便将摩托车停在一店铺门前
，记者只好在他前面50米处停下来观察，该男子下车后进入店内，随后又
出来四处张望，见记者还在，便将车上的毒狗肉卸下，似乎不准备再走了。
记者见状只好作罢。第四次跟踪又以失败告终。
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