本报讯(记者刘洁 通讯员树怀友)到中小饭馆就餐,很多人会为卫生担心。然而,记者日前在石家庄桥东区的正东街就餐时发现,食客们的这种“担心”却变成了“放心”。原来,是“中小餐馆食品卫生示范街”的“金字招牌”打消了食客们的顾虑。

　　石家庄市中小餐馆食品卫生示范街创建工作始于1999年。当时,仅省会经营面积在200平方米以下的中小餐馆占到90%。由于基础设施差,从业人员素质低,以及监督不到位,致使其食品卫生问题突出,群众反映强烈。石家庄市卫生部门将中小餐馆卫生质量列为卫生监督重点。2000年初,包括正东街在内的5条相对集中了约20家餐饮单位的街道被选定为“示范街道”。

　　据石家庄市卫生局防疫处冯涛副处长介绍,根据规定,中小餐馆食品卫生示范街内各餐饮单位要做到“六到位”(冷拼间到位、面点间到位、消毒间到位、主食库到位、副食库到位、分割间到位)、“四统一”(工作服统一、标志牌统一、上岗证统一、卫生制度统一)、“三个一”(一块承诺牌、一个意见箱、一个卫生证件资料橱窗)和“四个变化”(精神面貌、卫生管理、场地卫生、经营过程)。为此,石家庄市卫生局成立专门的督导小组,与各区分片责任监督员一起,对示范街内各餐饮单位逐个督查,提出整改意见,并督促落实。创建过程中,石家庄市抓住餐具消毒这个重点,先后建立了四家餐具集中消毒站,使餐具消毒率由过去的不足10%上升到现在的70%,桥东区达到90%以上。今年石家庄市又建立了六条示范街道,并计划将中小餐馆卫生管理的成功经验进一步推广。

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