上海徐汇区的不少中学生每天吃着热乎乎的午餐，却未必知道“捷维鲜”的名字。怀着“把学生当作自己孩子”的愿望，下岗职工办起的“捷维鲜”凭借4元一客的学生营养午餐闯出一片新天地。

　　作为一家乔家栅餐饮公司下属的老企业，面对餐饮市场的激烈竞争，曾经举步维艰，不少职工因此下了岗。十余名职工决定办股份制企业———大家先后向亲友筹来42万元资金，置办了一些生产工具，以极为简单的装修在田林东路办起了上海捷维鲜快餐食品合作公司，开设快餐点心店。

　　捷维鲜的面点小吃做出了名气，附近一些中学的负责同志找上门来，希望能提供学生盒饭服务。为了确保安全卫生，公司从市公共卫生学校聘用了专职检验师，专门设置了检验室。把好各种原料、调味品进货渠道，在各个主要关口全部设立专职督察、监验人员，就连密封的盒饭专用厢车是否用酒精消毒也在每日检查范围之内。营养师每日提供学生菜单，厨师长严密注视厨师的操作是否规范，分装车间更是认真分装。(本报记者 王 欣)

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