本报讯（记者汉文）为确保节日期间市民饮食安全卫生，西安市卫生局昨日组织人员突击检查了一大型餐厅和一肉制品加工厂，责令两家单位对存在的问题限期整改，并现场监督西安肉联厂销毁了一批来路不明的碎肉。

　　西安肉联厂的肉食品加工间被列为检查重点。在速冻饺子加工间，检查人员发现一堆碎肉堆放在脏兮兮的水泥地面上，操作人员表示这些肉是加工过程中留下来的“下脚料”，是准备卖给外部用来喂养宠物的，但当被问及喂宠物的碎肉为什么要堆放在饺子加工间时，操作人员却无言以对。卫生局检查人员责令该厂对这些碎肉立即清理，该厂负责人积极配合，一大堆来路不明碎肉被当场清理销毁。

　　在西安西郊一大型餐店，其脏乱的操作间和干净餐厅形成鲜明对照。检查发现这家餐店有厨师戴戒指，或留有修长的指甲，并发现3人手上有伤痕，其中一人伤口已化脓，卫生局人员说这种带伤操作会污染食品，有严重卫生安全隐患。其面点操作间地沟暴露，内部污水未能及时清理；生熟食品未能分开存放；碗筷清洗消毒不到位等问题。对此，西安市防疫站副站长朱涛表示，虽然操作间面积够大，但工作人员卫生意识太差，相关管理明显不到位，存在问题较多，必须立即整改。

　　西安市卫生局副局长张立成强调指出，双节马上来临，这次检查只是双节前检查的一部分，他要求各级卫生行政部门强化监管，督促西安餐饮店逐步走向规范化、标准化，最终确保广大市民拥有一个安全卫生的饮食就餐环境。

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