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本报北京12月26日讯（记者姚）中国消费者协会今天发布的消费警示告诫消费者，选择酱油要仔细，“验明正身”再食用。
据中消协介绍，目前市场上的酱油种类按生产工艺可分为酿造酱油和配制酱油，经微生物发酵制成的酿造酱油理论上不会含有三氯丙醇，而配制酱油因添加少量酸水解植物蛋白调味液，增加了混入有害物质的可能，这些有害物质主要是在制取酸水解植物蛋白调味液的 过程中产生的三氯丙醇，这种化合物的毒性较大，对肝、肾、血液系统、生殖系统等均有毒副作用，且可致癌，但如果生产条件好、生产工艺过关，其含量可以控制在一定范围之内。无论配制酱油或酿造酱油，只要符合国家有关标准，都可安全食用。
据山东省质量技术监督部门近期对当地酱油市场的质量抽查结果发现，抽查的41个样品里，除8个样品外，其他样品或多或少地含有三氯丙醇，检出率为80％。经检测发现，含有三氯丙醇的酱油全是配制酱油。
对此，中国消费者协会特发出警示：提醒广大消费者，购买酱油最好到信誉好的大商场去购买名牌企业生产的酿造酱油和配制酱油；购买时要仔细查看标签，要特别注意生产日期和保质期，并尽量购买标注有“酿造酱油”字样的酱油。
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