【本报广州12月29日电】(记者刘洪恩 通讯员陈兆光)餐饮店2万多家，上规模的餐饮企业2000多家，全国8大菜系、上千种风味小吃、世界各国的酒吧、咖啡馆、洋快餐……不约而同汇聚深圳，深圳成了全国知名、当之无愧的“美食天堂”。

　　记者昨日从正在此间举办的“第15届广州美食节”上了解到，今年1～11月，深圳市餐饮业销售额为109.3亿元，占全市消费零售总额的19%。如果按户籍或常住人口平均，餐饮消费水平在全国均处于领先水平。移民城市众口并不难调

　　深圳市饮食服务行业协会段心清在接受记者采访时称，深圳的餐饮业具有全国独一无二的需求基础。主要原因在于，深圳是一个移民城市，全国各地、各民族的饮食文化汇集一起，形成了深圳独特的餐饮业态。

　　随着国际化程度的加深，深圳的餐饮也正在向国际化迈近。消费已完全地转变为大众消费、商务消费、白领消费、家庭消费、儿童消费、旅游购物消费、休闲消费等不同的消费群体。无来你来自天南地北、中国外国，任何不同的职业、不同的年龄，在深圳都能找到你自己喜欢的饮食，在深圳，众口并不难调，因为深圳的餐饮业应有尽有。每月推出50多种地方小吃

　　深圳市餐饮业营业网点的商圈化特征十分明显，以大型商业中心为依托的饮食圈、以商业街或人口密集区为依托的食街非常普遍，比如以华强北路、华发北路、振华路、振兴路为中心的华强饮食圈就是深圳市最大的餐饮业商圈，另外还有东门美食圈、南园路食街、八卦岭食圈、皇岗食街、盐田食街等。

　　深圳市饮食服务行业协会有关人士说，在深圳，平均每月吃旺一条街，每个月有50多种地方小吃在深圳露头，但有些地方小吃由于地方特色太浓，没有成为大众小吃而自生自灭的也不少。各类美食小吃大多首先选择在商业网点集中的街头露面，成为新的餐饮商圈，振兴路、华发路等都是这样发展起来的，并且这些商圈还有进一步向周边延伸和扩散的趋势。连锁经营创品牌

　　据“美食节”组委会介绍，深圳的餐饮业业态在全国处于领先水平，主要表现在品牌、连锁和资本运营3个方面。

　　在与麦当劳、肯德基的竞争中，深圳餐饮业学会了加盟连锁等先进的产业模式，江西瓦罐、凤凰楼、海港、新安、新城、面点王等一批知名企业在深圳由小而大，由少而多勃蓬发展。面点王在深圳有19家分店，嘉旺快餐有35家分店，潮洲牛肉店、名典咖啡、上岛咖啡等各类加盟店、合营店如雨后春笋，势头很好。

　　深圳的餐饮业投资多元化趋势明显，不仅有传统国营饮食企业打下的老家底，外资、民营股份制资本纷纷看好深圳的餐饮行业，特别是港资、台资背景的强势资本参与餐饮行业的程度，深圳要高于全国任何一个城市。

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