新华网西安1月2日电(记者陈钢 张军) 偌大一个饭店，等了半小时才找着座。前来品尝“老孙家”泡漠的江苏游客于伟平怎么也想不到：在西安吃饭这么难！

　　再接着吃过了“贾三”灌汤包子、“春发生”葫芦头泡馍、“老薛家”肉夹馍、岐山臊子面等特色小吃后，于伟平感叹说：“吃饭都像赶会，太火了，在西安开饭店肯定赚钱！”

　　西安餐饮的火爆不是因为饭店少。去年麦当劳登陆之前，肯德基、成都谭鱼头、东北小土豆、江海肥牛、无锡包子等等名吃都已在西安扎根开花。再加上“老孙家”、“同盛祥”等这些百年老店和小吃荟萃的西安饭庄、五一饭店、老陕饭庄，还有3000多家小吃摊点，布满了古城的大街小巷。在这里不怕吃不着，就怕没胃口。

　　旅游名城西安每天吸引着5万人左右的游客队伍，市区300多万人很多是本地小吃的忠实客户。这不仅使星级饭店不愁客源，老字号人满为患，连普通的夜市生意也很兴旺。

　　坐落在西安市中心尚俭路上的东新街夜市是全市规模最大的饮食夜市，最红火时有近200名经营户。虽然因为交通整顿，规模收缩了三分之一，现今的经营户仍有100多户，从业人员上千人。经营品种从面条、稀饭到海鲜应有尽有。由于露天经营所特有的开放性，食客们在一个摊位坐下后，不仅可以任意点要左邻右舍摊位上的其他饮食，还有不少“游动小贩”端着盘子把泡菜、卤鹌鹑、煮玉米等送到桌前。丰富的品种、低廉的价格和自由随意的气氛吸引了不少当地市民和外地游客，这里的营业时间从每天傍晚一直持续到第二天凌晨四五点钟。

　　西安人管吃叫“(口加至)”，听起来铿锵、干脆、豪爽，(口加至)了几千年的食文化，不仅吃出了“面条像皮带，蒸馍像锅盖”这样的特色，也吃出了红红火火的餐饮业。(完)

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