本报讯 上海市质量技术监督局日前发布有关安全卫生优质禽肉和鲜禽蛋4个地方标准，并将于1月10日起正式实施。

　　没有健康的家禽就没有安全、卫生、优质的禽肉和鲜禽蛋。这4个地方标准均属推荐性标准，它们参考了部分发达国家的有关标准，基本涵盖了禽肉和鲜禽蛋生产、加工全过程。（记者诸达鹤）

　　新标准摘要种禽的选择：

　　应来自非疫区，符合品种要求，血缘清楚，无隐性不良基因支配的遗传性疾病，并不能患有鸭瘟、小鹅瘟、禽流感、新城疫、禽白血病、鸡马立克病等疫病。

　　兽药的使用：严禁使用安定、性激素、瘦肉精等催眠、影响生殖、促进动物快速生长的药物。

　　感观上要求：禽肉表皮和肌肉切面光泽，具有该禽种固有的气味，淤血面积小于等于1平方厘米。新禽蛋的蛋壳应清洁完整，灯光透视时，整个蛋呈桔黄至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，打开后蛋黄凸起，完整、有韧性；蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

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