编者按：湖蟹与甲鱼这两种不同的水产品“相斗”，看似“关公战秦琼”般风马牛不相及，但从本报两位记者的对话中却可以看出品牌对农产品的重要性。

　　王国锋：近段时间我到杭州几个菜市场的水产品摊位逛了逛，发现那些个大体壮、青壳白肚、黄毛金钩的湖蟹售价不菲，每公斤高达130多元。如果讨价还价，对方往往会说：我这是来自江苏太湖、阳澄湖的蟹。言外之意，江苏湖蟹名气大、品质好，就值这价。

　　在杭州，不少宾馆酒家推出的各种有关的湖蟹大餐，打出的招牌也是江苏蟹，与菜市场如出一辙。许多人闻讯后纷纷前往尝鲜，生意十分闹猛。

　　臧铯：湖蟹是江苏的厉害，甲鱼可是浙江的“霸道”。在杭州各大超市和农贸市场，风头最劲的甲鱼都是本省货。杭州的“本牌”、“中得”等甲鱼，在马大嫂中间已有很高的知名度。它们的售价每公斤在120元左右，是普通甲鱼的2至3倍，但购买者仍然踊跃。“中得”甲鱼在家友超市一个门店的日销售额就达到7000元左右。

　　王国锋：湖蟹和甲鱼，都是我省的传统美食，为什么老百姓吃甲鱼要吃本地货，嚼蟹要嚼外地蟹？原因是多方面的，品牌是其中的一个重要因素。

　　臧铯：没错。我省的甲鱼大都“有名有姓”。除了上面提到过的牌子，还有德清的“清溪”、萧山的“龚老汉”等，品牌不下五六十个。对于大多数消费者来说，品牌就是品质的代名词。有牌子的甲鱼，他们信得过，乐意买。

　　王国锋：湖蟹就不一样了。我省有品牌的湖蟹少之又少，而江苏等省却拥有众多的品牌湖蟹。在我省最大的水产品批发市场———杭州近江水产农副产品综合市场农都分场，销售旺季每天大约有37万只外地蟹“爬”上浙江餐桌。有人说，江苏蟹好销，除了其拥有得天独厚的养殖条件外，关键就在于牌子响，像“阳澄湖”等牌子就卖得火。

　　臧铯：我省甲鱼品牌能做大做强，是市场竞争的必然结果。据了解，甲鱼的这些品牌大都是在三四年前注册的。当时，我省温室养鳖技术已发展了六七年，甲鱼的生产规模一下子上来了，年产量多达5万吨。其中，年饲养量在10万只以上的养殖场不在少数。量的扩张使得竞争日趋白热化。当甲鱼的售价从每公斤400多元猛跌至50多元时，养殖户纷纷使出了新招———打品牌。王国锋：再看浙江湖蟹。由于前些年价格走势一直平稳，竞争相对缓和，养殖户便没有打品牌的紧迫感。加上养殖规模小而散，许多养殖户也没能力去打品牌。而近年来，我省各地湖蟹养殖量普遍增加，特别是海宁、萧山、上虞等地更是掀起了湖蟹养殖热，全省年产量已达1.6万吨。因此，打品牌已成为我省湖蟹养殖业发展的当务之急。听说嘉善的“汾湖蟹”出口韩国，每公斤竟卖到了260元人民币。

　　臧铯：打品牌不只是像注册商标那么简单，它是从种苗到餐桌整个流程的一种全方位的质量监控和保证。也就是说，要建立一套质量标准体系。

　　我省的品牌甲鱼大都拥有自己的生产标准。余杭的“本牌”甲鱼协会还是省级标准的制定者，目前它还承担了甲鱼全国标准的制定重任。施行标准之后，甲鱼从孵化、放苗到喂料，甚至在生长期要晒多长时间的太阳都有了明确规定。由于饲养技术得到了规范，甲鱼质量就有了保证，牌子自然叫得响。

　　王国锋：相比之下，我省湖蟹的标准化工作要滞后些。不过，令人欣喜的是，省里有关部门已在着手制定湖蟹生产标准，并建立了养殖示范园区。让我们期待着浙江湖蟹“横行”天下的那一天吧。

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