家住东山区农林下路的李伯说：“我每天都看《新快报》，头天上午起来翻开《新快报》，一看到关于私宰牛肉的新闻，吓了一大跳，我立即将报纸给一起晨练的老张看，谁知他拿了报纸就不肯再还我，说要拿回家里去慢慢看。我觉得这组报道做得非常好，《新快报》就应该大胆暴露这些问题。”

　　“怎么会是这样？！”

　　这是本报关于“毒”牛肉报道见报第一天第一位致电本报的读者所说的第一句话。两天来，本报读者热线热闹非常，读者纷纷打来电话，对牛肉问题表示关注，同时他们都希望本报继续追踪下去，将黑幕彻底揭开。

　　“太可怕了！”“简直触目惊心！”“我们附近也有个宰牛场。”“哪里有放心的牛肉卖呀？”“怎么区分牛肉好坏？”“政府有关部门怎么就不管管呢？”“新快报捅开了这么一个黑幕，好哇！该！”

　　市民大多不识注水肉

　　在东圃农贸市场，一位姓蔡的家庭主妇拿着自己刚买的牛肉说：“我看这牛肉挺好的，鲜嫩鲜嫩的！”而记者一眼就看出那是块注了大量水的肉，但她对记者的劝告却不以为然：“注水？天啊，不会吧，我还以为牛肉都是这样的好呢，那些干巴巴的我还以为是昨天卖剩下的呢！”像这样的市民，记者在昨天的采访中遇到不少。一直以来市场上充斥的都是这些注水的私宰牛肉，很多市民虽然知道有注水牛肉，但不知道自己经常买的就是注水肉，当记者向他们出示报纸并告诉他们怎样鉴别注水牛肉时，他们很多人感到吃惊的同时还有点半信半疑。

　　不干不净吃了没病？

　　记者随后又到石牌等地的大排档采访一些吃火锅的市民，一位姓龙的年轻人告诉记者，其实他们对牛肉“私宰”“公宰”关心不大，反正这么多年都这么过来了。只要杀的不是病牛死牛，牛肉注点水，洗得没那么干净问题也不大，最多吃的时候煮熟一些，高温消毒。他还笑笑说：“不干不净，吃了没病！”还有很多食客认为，牛肉是下火锅的好料，一直都这么吃着，现在突然发现牛肉当中存在这么多问题，叫他们吃也不好，不吃也不好。有食客则说：“那我以后就只吃美国肥牛火锅！”立刻旁边就有人回应：“那你不怕疯牛病？”大家一阵哄笑。

　　我们还能吃什么？

　　住在白云区沙涌的一位姓刘的家庭主妇愤慨地说：“现在的商家都怎么了？毒狗、毒米、毒油、毒咸鱼，黑馒头、黑豆腐、黑心棉、黑心床垫，样样黑样样毒！天啊，我们该买什么？我们还能吃什么？”

　　把好市场这一关

　　广州某大型食品公司一部门经理向记者表示，要打击私宰问题的一个关键是在检疫环节，而且必须在流通环节中的最后一个环节———市场下真功夫。如果广州市的每个市场都建立一套良好的检疫检验机制，凡是不合格的肉类都不能进入市场销售，凡销售不合格肉类者将被重罚和逐出市场。大量私宰肉及不合格肉自然会因没有出路而消亡。

　　农贸市场该取消了

　　黄埔区一位在政府机关工作的彭小姐认为，农贸市场自由买卖的方式本来是便民益民的。但各个分散档主过度自由，难以监管，出了问题拍屁股走人，造成了农贸市场货品质量屡出问题。农贸市场不再适应大都市需求，政府以后应该逐步取消或探求新的形式。现在人们越来越喜欢到大型连锁超市买肉菜，也正反映了这个趋势。(华锐)

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