休宁县五城镇是一个有着1000多年历史的古镇。历史上，五城镇也曾是徽州的一个重镇。至今，五城镇的两大特产———五城豆腐干、五城米酒，在黄山市还是家喻户晓，为徽州传统的名品。

　　在二十世纪九十年代中后期，五城镇的老百姓将自已家中酿造的，用于招待亲友或自用的米酒，拿到市场去销售，最初的想法也就是补贴家用。没想到这农家纯酿一进市场就大受欢迎，很快在黄山市形成消费热潮，大大小小的酒家饭店里，五城米酒供不应求，乐得酿酒农户合不拢嘴。据了解，仅1998年冬季，五城米酒销售总量至少在三十万公斤，成为当地农民调整产业结构、增加收入的一个新途径。

　　就象许多农特产品进入市场所遇到的问题一样，五城米酒的热销，在利益的驱动下，立即引来了一大批仿制者，在缺少有效的市场约束机制情况下，五城米酒被大量的复制。由于没有一个统一的标准，质量参差不齐，鱼龙混杂，原来的农家纯酿，变成了用酒精勾兑，声誉也从此一泻千里，就在五城米酒热销的第二年，市场上就不常看到这一传统名品了，如今，五城米酒的销售市场又退回到五城镇那条不长的街道中，全镇酿酒的农户也从高峰时的百余户只剩下七八户，一个传统地方特产就这样完成了它的第一次市场之旅。从解放前就开始酿造米酒的居民邵竟成算是比较幸运的，现在每年他还有近千公斤的米酒上市。但记者采访到的酿酒户，都没有想到要去注册一个“五城米酒”的商标，让自己的产品得到保护。同时，米酒的保质保鲜，一直是其发展的“瓶颈”，如果没有科技的投入，仅靠一家一户农民在操作，这样的传统特产要做大做强，走进全省、全国乃至国际大市场，可能性是不大的。

　　五城米酒艰难的市场之旅，不仅让当地的老百姓尝到了市场经济的甜头，也切实地感受到了市场的残酷。我省有许多类似五城米酒这样的农特产品，如何把它们做大做强，做成富裕农民、带动一方经济的一大产业，是摆在我们面前的值得重视的大问题。(徐建)

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