本报1月16日讯（记者 刘延珉） 冬季本是市民涮食火锅的旺季，但是岛城不少宾馆、酒店的牛百叶、海参、蹄筋、蘑菇等一些水发食品却被消费者亮出了“红灯”，原因只有一个：怀疑被甲醛浸泡过，有毒。

　　其实消费者所怀疑的并不是没有道理。今天上午，记者随崂山卫生监督部门的执法人员，对其辖区内37家宾馆、酒店、餐馆的44份水发食品进行了突击检查，结果在位于沙子口街北侧的海城水产品世界、沙子口街西侧的海利达美食城等3家酒店经营的海参、牛百叶、毛肚中查出了甲醛成分。面对执法人员的检查，经营有毒食品的店主们说出了他们共同的进货地点：南山市场。

　　记者在采访中了解到，不少市民还是喜欢吃水发食品的，但因为怕甲醛而不敢买。那么，到底有没有检测甲醛含量的简便方法呢？卫生监督执法人员说，目前还没有简便、适合普通群众掌握的方法，他们检测用的是专业人员配置的试剂。但是，如果市民在市场上对采购的水发食品有怀疑，可以到辖区内的卫生监督部门去检测。

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　　甲醛为无色气体，易溶于水，具有强烈的刺激气味。通常将35％至40％的甲醛水溶液称之为“福尔马林”，用来浸泡病理切片及人体和动物标本，具有防腐作用。用甲醛浸泡过的水发食品，除可以防腐外，还能增加人的口感力度，但是食用这些食品却能对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官有强烈的刺激作用。甲醛不但能使人的支气管和肺部受到严重损坏，而且对人体细胞具有极大破坏作用，可使人致癌。如果摄入量大，会使骨髓造血功能受到抑制，引发再生障碍性贫血，严重的可引发白血病、淋巴瘤等恶性病。

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