【本报讯】（记者李红柳光敏）在深港澳一带享有盛名的深圳市福田区下沙村每年一度的元宵佳节“大盆菜”，将有望创造一项新的吉尼斯世界纪录。昨天，深圳市沙头下沙实业股份有限公司与深圳市沙头下沙黄氏宗亲会联名向上海大世界吉尼斯总部正式提出申请：今年下沙元宵节“大盆菜”将开设3800席，以此餐宴席数申报吉尼斯世界之最。

　　每年十五月圆时，旅居海外的深圳市福田区下沙籍乡亲纷纷返乡，祭祖省亲，并与家乡父老同吃“大盆菜”。据当地人讲，元宵佳节吃“大盆菜”这一具有浓郁南粤风情的民俗，已流传好几百年了。

　　“大盆菜”顾名思义即为一盆菜，烹饪方法十分考究，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等12种原料，分别煎炸烧煮焖卤再层层装盆而成。从时间上讲，做成这盆菜要耗时5天之久，其味道鲜美，堪称世间美食。据介绍，大盆菜吃法也十分讲究：食客手持筷子，必须在盆中不停地翻找，越是里面的菜，味道越鲜美。闻此，记者恍然大悟：难怪在下沙村，吃“大盆菜”还有“寻宝”的叫法。

　　下沙村1995年元宵节“大盆菜”仅有650席，去年已增至3500席，今年元宵节则决定开设3800席。

　　据了解，去年12月29日，下沙村致函上海大世界吉尼斯总部，要求以“大盆菜”席数申报吉尼斯世界之最。该总部很快回复，同意申报，届时并将派人参加今年下沙的元宵节“大盆菜”，进行现场认定。

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