近日，记者对50名市民进行了一项有关春节周消费生活的调查，其结果是酒店消费占到了第一位，其次才是旅游。而这50名市民的说法却让人意外：对酒店最大不满是6成多钱花在了酒水上。

　　自定行规为何废而不绝

　　根据《消费者权益保护法》第二十四条规定，经营者不得以通知、声明、店堂告示等单方面的格式合同来损害消费者的利益。禁止自带酒水和收取开瓶费都是违法的。

　　目前，哈市大小饭店普遍存在着禁止自带酒水与收取开瓶费的现象，在其背后，则潜藏着酒店的巨大利益。

　　明知违法，酒店还要死抱“行规”，一些老板道出真情，酒店在食品上已没有什么利益可图，只有在酒水上找了。

　　1瓶酒究竟能给饭店带来多少利润？记者询问了多个酒店的五粮液的价格，以一种酒的价格对比来反映饭店酒水的利润情况。某海鲜店高度五粮液每瓶报价是480元，低度五粮液每瓶380元；某大酒楼高度五粮液每瓶报价是480元，低度的418元。然而，记者在一家烟酒专卖店看到，该店的高度五粮液标价仅为248元，低度的标价为230元。

　　实际上除了价格比市价高出1倍左右外，一些酒店还用假酒坑害消费者，谋取更大的利润。2001年下半年，哈市质量技术监督局在酒类专项打假活动中，在几家宾馆、酒店中发现，1瓶五粮液进价78元，却以486元售出，而喝到消费者肚子里的则是十足的假酒。打假部门就打出假五粮液10余箱。

　　揭开酒店酒价虚高的内幕

　　酒吃加价率。一位业内人士透露，白酒在酒店内的加价率一般在100％左右，如一瓶在酒店卖160元的白酒，它的进价应该是80元左右，而均摊到这瓶酒上的“广告费”应该是这瓶酒售价的20％也就是16元，给服务员的促销费是20元，酒的包装是6.5元左右，再刨去“进店费”、“感情联络”所需要的费用，剩下的13.5元是这瓶酒的成本和利润。

　　据业内人士透露，一些在酒店内售价每瓶百余元的白酒，其真实价格仅为几元钱。从几元钱的批发价到百余元的最后卖出价，这其中的巨额差价哪去了呢？

　　酒店吃“返利”。酒厂一般都会跟哈市几家大型酒店签订销售合同，在合同中注明如果酒店完成酒厂下达的销售任务，酒店会得到厂家的奖励（少则三五千元，多则一二十万）。据一位知情者说，他曾经看到过一份酒厂和酒店签订的销售合同，在合同中就注明如果酒店能在一年内完成该酒厂40万元的销售额，酒厂在年底将以销售额的50％一次性奖励给酒店。可以看出酒店已经成了酒厂的“上帝”。这场回扣大战的最终受害者也只能是消费者。

　　服务员吃回收包装。酒厂在酒店销售的中高档酒的部分包装（如盒盖、瓶盖、瓶垫等）制定一个回收价格，服务员可以定期拿着这些包装向酒厂的业务员兑换现金，一般在10元至30之间，最高的，一瓶酒包装的回收价达到50元。消费者在酒店每消费一瓶白酒，这其中就有10至50元是服务员的回扣。服务员也当然挑一些回扣给得多的厂家产品向顾客推荐，也就出现顾客到酒店吃饭点酒时，自己想喝的酒服务员会说没有，而服务员极力向你推荐是一种你从没听说过或从没喝过的酒。据一位在酒店当过多年服务员的人向记者透露，一个大型酒店的服务员，每个月仅从厂家业务员那兑换包装盒盖儿的收入就有2000至3000元。

　　自从物价放开后，类似烟酒等类消费品的价格一般要靠市场来调解、指导，买卖是两厢情愿的事。一个愿打，一个愿挨。那么，难道消费者就这样挨下去吗？许多有识之士呼吁，能否将酒水的水分像药价那样挤挤，维护消费者的合法权益。 (卢军)

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