在年关销售旺季，自不同地区的客户纷纷奔向安徽含山县环峰镇祁门麻油小区，这情景使小区“大哥大”的褒禅山麻油厂厂长张宏炳深有感慨：“看来，有品牌才能有市场啊。”

　　这句话事出有因。张宏炳近年在闯荡市场中逐步认识到，仅靠传统的作坊式的加工生产，产品既无标准又无标识，“小磨麻油”这样的特色产品迟早会被无情的市场所淘汰。于是，他开始踏上了一条为地方传统食品打造品牌的征程。起先，高薪聘请专家，对产品质量按国优标准进行把关，紧接着，申请获准了“褒禅山牌”芝麻油注册商标，随后，又专程请来中央美术学院教授为外包装进行创意策划。去年6月，褒禅山麻油厂正式被农业部油料及制品质量监督检验测试中心定为定点企业。

　　谈到品牌的巨大带动作用时，张宏炳喜形于色，随即从抽屉里拿出了一大叠订单以及五六张国外公司老板考察该厂的照片，比划着说：“现在，我们的产品不仅远销广东、深圳、上海等大中城市，而且打进了苏果和华联两大超市。”现在，他们直接与超市和商场打交道，没有中间环节。而过去，生产的是无商标、无包装、无条形码的“三无”产品，只能坐等小商小贩上门购货，“企业做不大，产品销不远。”他庆幸自己创品牌这条路走对了。

　　去年11月份，当张宏炳手持国际农业博览会名牌产品证书的时候，他的脑海里又酝酿了一个想法，即以自己厂的品牌为龙头，力促小区的42家麻油生产企业加盟，进而发挥品牌优势和整体优势，实现小区麻油产业的迅速崛起。值得欣慰的是，到目前为止，已有5家企业的油老板和自己实现了联合。据张宏炳介绍，自从这5家麻油企业加盟后，大家的知名度随之扶摇直上，产值和销售收入均创历史最好水平。

　　在谈到下一步如何做大做强时，张宏炳显得信心十足。他打算兴建两幢标准化的厂房，上一条芝麻酱生产线和一条辣椒油生产线；同时，扩大销售网点，逐步向外辐射，进而挺进国际市场。(周文斌丁洪涛)

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