市场业主要对“问题肉”负责
新快报讯(记者潘恒年通讯黄莉莉)记者昨日从广州市商业局获悉,从今日起,全市统一停止猪肉批发供应,各定点
屠宰厂和肉品零售市场按照“代宰制”运作。这意味着广州市牲畜屠宰和肉品流通管理体制改革正式起步。
查出问题肉先查市场主
广州市商业局副局长骆炳介绍,自今日起,管理部门将对农贸市场的业主实行责任追究制,让业主打醒精神监督其“
辖区”内的肉贩。在哪个市场查出问题肉,政府将首先追究该市场业主的责任,再去追究肉贩。这样,农贸市场经营者从前那
种搞搞卫生就能收租的逍遥日子结束了。
骆炳说,广州市鼓励社区超市经营生鲜,也鼓励市民逐步转移向社区超市购买生鲜。一般说来,越上规模、越有名气
的超市,越会珍惜自己的招牌,政府也越容易监管。从这个角度看,超市化已成为肉菜市场经营管理的发展方向。
买肉要看证记得要凭据
骆炳介绍,广州市酝酿已久的“购肉登记”制度也从今天起正式实行。无论在社区超市还是肉菜市场,所有销售肉品
者都必须主动出示卫生部门和工商行政部门核发的《食品卫生许可证》和《营业执照》。消费者购肉时除查看上述两证外,还
应查看肉皮上有无加盖检验检疫合格章。与此同时,政府印制的《广州市放心肉销售凭证》正向销售者分发,下周内便可启用
。
骆炳还提到一个设想,此后,消费者购肉后要登记在册,以便万一发现问题仍可追回问题肉,消费者还应向肉贩索取
销售凭据(标有市场名称、档位编号、肉品名称、单价、重量、金额)备查。
骆炳副局长透露,广州市持有经营和卫生许可证的4家大型肉类联合加工厂,日屠宰生猪的总量共达10750头,
足可确保市内8区的肉品供应。
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