本报讯 （记者关春瑜）今天，备受关注的广州市牲畜屠宰和肉品流通 体制改革正式启动，全市正式取消肉品“对口供应”，实施“代宰制”，市 民辨别私宰肉有新方法。

　　市民不仅要留意肉档有无“四证”（定点屠宰厂加盖的肉品检验合格章 、本市动物防疫监督机构的兽医检疫合格章、动物防疫监督机构出具的动物 产品检疫合格证明、定点屠宰厂出具的牲畜产品检验合格证明），还可向销 售者索要标有品名、重量、金额、市场名称、档位编号的《广州市放心肉销 售凭证》。拿不出该凭据的档口，不仅出售的肉品没有卫生保障，有关部门 还将依照法律和有关规定追究经营私宰肉品的零售业户和市场开办者的责任 。此次改革今日同时在越秀、东山、荔湾、海珠、白云、天河、芳村、黄埔 8个区全面启动。

　　此次屠宰改革，取消屠宰厂（场）规定区域、对口供应的做法，实行放 开经营，符合条件的私营企业经审批均可开设屠宰厂，公平自由竞争。全市 统一停止总肉批发供应，各定点屠宰厂和肉品零售市场按照“代宰制”运作 ，定点屠宰厂无正当理由不得拒绝屠宰或强制屠宰，并应当按照物价部门核 准的项目和标准收费，禁止自定项目和超出标准收费。猪下杂与猪边、上杂 一起编号，配对出厂，屠宰厂不得再以低于实际价值的价格统一收购。需要 批量收购下杂的企业，可与经销者议价交易。私宰肉金额达5万元的、用暴 力威胁方法阻碍执法人员执行公务的都将构成犯罪。

　　据悉，到目前为止，广州市经批准已成立14家肉品运输服务公司，规 模较大的肉菜市场已建立委托代理小组。代理小组和运输服务公司将负责按 照档主的意愿买猪、送宰、运输，从而取代以往的指定中间商对口供应。

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