●留意肉档有无“四证” 即定点屠宰厂的肉品检验合格章、牲畜产品 检验合格证明和动物防疫监督机构的兽医检疫合格章、动物产品检疫合格证 明。

　　●索要凭证 代宰制实行以后，消费者在任何地点、时间购买“放心肉 ”都能索要到《广州市放心肉销售凭证》。

　　●检验印章 “放心肉”均带皮，皮上可看到有红色或蓝色食用色素加 盖的肉检合格验讫印章。

　　●看颜色 由于放血干净及机械化屠宰的原因而使肉色偏淡：肥肉白净 色、瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色。

　　●手感 肉质爽净，没有渗水或血。

　　●看切口 因用机械开边，故脊骨开边平整，锯口细腻。

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