本月中旬起买肉可向档主索要销售凭证

　　图：买肉的时候别忘了看看猪肉当天的“出世纸”。黄巍俊叶颖聪／摄

　　新快报讯(记者潘恒年)昨天是广州市试行牲畜屠宰和肉品流通管理体制改革的第一天，记者巡城却发现，许多消费 者和肉档档主对这场关乎千家万户的重大改革不甚了了。

　　档主市民不知“两证”

　　广州市酝酿已久的购肉登记制度，从3月1日起试行。这项登记制度规定，所有肉品销售者都必须主动出示卫生和工 商行政部门核发的《食品卫生许可证》和《营业执照》。但记者昨日清晨走访市内4间肉菜市场发现，几乎所有肉档均未主动 出示《食品卫生许可证》，有些档口甚至连《营业执照》也未悬挂。询问数十名档主和市民，他们竟全然不知政府颁布了销售 者须出示“两证”、消费者有权查看“两证”的规定。

　　裤袋里抖出脏兮兮的许可证

　　在天河区的几间肉菜市场，记者沿着肉档档口一档一档地问过去，有档主笑嘻嘻地对记者说：“虽说今天是正式卖‘ 放心肉’的第一天，但其实去年8月菜场管理人员就已告诉我们不准卖私宰肉了。上个月又通知说，谁卖私宰肉，查到一次罚 款5000元，查到3次就吊销营业执照。处罚这么重，就是借10个胆给我也不敢卖呀！”

　　记者说，你说你没卖私宰肉，我凭什么相信你呢？档主随即将案上的肉翻了个180度，指着肉皮上的检验合格章说 ：“它就是凭证！”记者礼貌地请档主出示《食品卫生许可证》，档主却反问“你看那东西干吗”？连问多人，都显得不耐烦 。记者只好用激将法，装出怀疑档主卖私宰肉的模样，档主这才气急败坏地东摸西找，这一招屡试屡灵，有的从左袋摸到右袋 ，总算掏出皱巴巴的纸团，慢慢扒开抹平；有的解开裤带从衣袋深处抓出厚厚一叠钞票，然后抖出几张脏兮兮的《食品卫生许 可证》：“你自己看吧。”但记者发现这几张许可证都是前几天发的，档主为证明自己清白，不得已再东找西寻，这才掏出沾 着油渍的当日《许可证》来。原来，这些档主还不知道政府新立了要主动向顾客出示《食品卫生许可证》的规矩。记者在多个 档口连续观察了两个小时，也发现无一市民要求档主出示卫生许可证，记者提及他们都浑然不知。

　　销售凭证中旬入市

　　据了解，广州市正加紧印制标有市场名称、档位编号、肉品名称、单价、重量、金额的《广州市放心肉销售凭证》， 预料本月中旬可发至各档主，供消费者购肉时索取备查。但对于这项即将实施的规定，不少档主都说“不知道”，有的说“好 像听过”，至于即将使用的《销售凭证》将包含哪些内容、如何填写，以及该凭证对消费者、对档主各有哪些用途都一问三不 知。

　　围绕昨起试行的购肉登记制度，记者告诉档主若顾客发现了问题，可持销售凭证从档主开始层层追究。几位档主皆神 色诧异地问：“有这样的事？”

　　许可证设计有缺陷

　　看来，这场与市民利益息息相关的屠宰和肉品制度大改革，尚未为买卖双方所认知，而已经使用的《食品卫生许可证 》和《畜产品检验证明》在设计上也不尽完美。记者昨日在档主手中看到的“两证”，均未设计生猪的原始编号，这样，即使 肉联厂通过留样化验查出了问题，也很难与这头猪的去向对号入座，那以后又如何能按政府的要求追溯流向呢？

　　五山仍有私宰肉新快报讯(记者徐清然实习生胡丹叶颖聪)今年春节期间，五山肉菜市场没有放心肉卖。“代宰制” 实施首日，记者专程前往查看，发现情况大有改观，但仍有个别档口售卖私宰肉。

　　昨天上午11时，记者来到五山肉菜市场，发现在该市场18个猪肉档口中，大部分的猪肉已卖得七七八八，但有两 个档口仍有大量猪肉堆在案板上。这些猪肉没有任何“放心肉”的标志，档主也不能提供任何证明是“放心肉”的单据，只是 自己拍胸脯说是肉已经过检疫。

　　五山农贸市场办公室的罗主任解释说，由于2月27日才收到通知，因此“代宰制”委托代理小组还未成立。按照广 州市政府的规定，委托代理小组肩负代理档主购买、到肉联厂屠宰生肉等肉品委托代理业务。

　　五山肉菜市场一些档主昨天向记者反映，在按旧制度供应“放心肉”时，天河肉联厂收了他们1000元的押金，现 在实行“代宰制”了，却不愿退还押金，档主们对此颇有微词。

　　在天河肉菜市场、黄花岗肉菜市场，记者看到的都是清一色的放心肉，黄花岗市场甚至用大红标语向消费者保证，他 们卖的是“100％放心肉”。在福今路肉菜市场，聪明的档主将所有进肉凭证都贴在档口顶部的横梁上，让人一目了然。

　　五山市民何时才能真正放心地买上猪肉？新快报将作追踪报道。

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