“酸牛奶”与“含乳饮料”是两个不同的概念，前者营养价值明显高于后者。而记者在省城一些商店看到，目前市场 上这两者经常出现混淆。一些含乳饮料厂家开始在产品名称上大打“擦边球”，在产品包装上用大号字标出“酸奶”、“酸牛 奶”、“优酸乳”等含义模糊的产品名称。只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字——“乳饮料”、“饮料”。一般来 说，同品牌的“酸牛奶”比“乳饮料”价格贵。据省农委畜牧局有关专家介绍，市民在购买时要加以区别。就配料而言，“酸 牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9％。而含乳饮料除了鲜牛奶以外，还有水、甜味剂、果 味剂。并且国家标准明确规定，在“含乳饮料”中允许使用山梨酸，但酸牛奶中禁止使用。含乳饮料可分为配制型和发酵型， 配制型成品中蛋白质含量不低于1.0％称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7％称为乳酸菌饮料，都 有别于“酸牛奶”。二者营养价值差别较大，酸牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及活性物质，而含乳饮料中的营养成 分含量仅有酸牛奶的1／3左右，并且很少含有活体乳酸菌。省消费者协会有关人士认为，这些标称为“酸牛奶乳饮料”的产 品，在名称标注上存在明显误导消费者的倾向。·李军·

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