新华网乌鲁木齐3月4日电(记者沙达提)近日，新疆石河子市高新技术开发区成功地从棉仁中分离出蛋白质，这项 成果目前已通过了专家鉴定，填补了国内此项研究方面的一个空白。

　　棉仁分离蛋白研究项目是新疆石河子市和浙江大学于1996年联合提出的，并列入国家重点高科技研究项目。该项 目是以棉籽为原料，从棉仁中分离出蛋白质和棉酚。专家认为，这项技术达到世界先进水平。

　　产品鉴评会专家说，这项技术对于延伸棉花产业链具有很大帮助，可以进一步加强我国棉籽综合利用水平。据介绍， 从棉仁中分离出的蛋白与大豆蛋白相比，具有无豆腥味、香味明显、膨化性能好等优点。

　　这项分离技术的主要产品是：棉酚、蛋白、食用油。棉仁分离蛋白作为一种重要的植物蛋白，具有价值高、低脂肪、 低热量、无动物性胆固醇、氨基酸构成合理等特点。目前在经济发达国家如美国、法国、日本和欧洲等国，棉仁蛋白已经作为 天然食品强化剂，用于肉类制品、面粉和各种饮料生产中。(完)

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