本报今天消息记者许静、通讯员刘湛萱报道：“代宰制”从3月1日起实行至今已经12天了，记者今晨走访黄花肉菜市场、东山市场、东川新街市等几家肉菜市场，这些信誉一贯较好的市场经营者们都表示，“代宰制”有效地规范了生猪屠宰流通市场，为守法经营者卸下了重负！

　　打击私宰肉卖肉更放心

　　说起多年来坚持出售“放心肉”所付出的代价，黄花肉菜市场办公室主任陈晓华感慨良多，他说，该市场建立四年以来一直坚持“不许卖一两私宰肉”，通过签订责任状、严格日常管理对肉档档主进行监督。前些年由于私宰肉涌入周边市场，对黄花市场肉类的销量造成很大冲击。实行代宰制以后，竞争公平了，市场内的业户也安心了。

　　东山市场原有肉档24档，前几年因为“私宰肉”冲击一度减少到13档。现在实行“代宰制”，加强了对周边小市场私宰肉的打击，“放心肉”的市场份额回升了，业户们的收益也有了保障。

　　肉类平又靓当然卖得快

　　东川新街市副经理施威宇说，以前供货商和肉菜市场“拉郎配”，不管送什么肉来市场都要收，不少卖相不好的肉最后都要靠市场办公室帮忙联系销路。施威宇说，以前市场一天最多时剩下两头猪，要联系五六家食堂、酒楼才卖得完，压力实在不小，实行“代宰制”以来，业户自主选择供货商，这种情况再也没有发生过。

　　在黄花肉菜市场，记者看到，肉档上的肉颜色光鲜，肥瘦搭配适当。做了三十多年猪肉生意的王大姐高兴地对记者说：“现在他们(供货商)送的肉都好靓，不靓我们不要的！”

　　由于肉类销售减少了中间环节，同时由于供货商之间竞争增强，猪肉价格也便宜了许多。原来一头“放心猪”要610元，现在只要530元，降低了经营成本，“放心肉”越来越好卖。

　　据了解，实行“代宰制”以来，一些信誉好、口碑佳的市场猪肉销量都出现不同程度上涨，黄花肉菜市场原来一个下午卖两头猪，现在一天下午卖五六头；东山市场原来一天卖十四五头，现在一天能卖二十来头；东川新街市以前一天最少降到十几头，现在一天大概能卖三十头。

　　肉源有保障承诺有底气

　　实行“代宰制”以来，不少市场纷纷作出承诺，坚决不卖“私宰肉”。黄花肉菜市场内贴出了大大的标语：“黄花肉菜市场向您承诺：100%放心肉”，东山市场也准备推出赔偿承诺：买到私宰肉，十倍赔偿。

　　东山市场经理李耀荣说，以前市场对私宰肉监控很严，但总是担心百密一疏，偶尔给人钻了空子，现在不仅市场和相关部门对肉类市场的监管更加严格，而且由于放心肉和私宰肉的价差缩小了，供肉商卖私宰肉会被重罚，风险大了他们也不愿意，所以许起“卖放心肉”的承诺来也有了底气。

　　体制才理顺监管不放松

　　市民张婶说，近来对“私宰肉”管得严了，市场规范了，市民得到了实惠。但不知以后私宰肉会不会又冒出来搅乱市场呢？

　　东山市场总经理吴绍培认为，由于放心肉和私宰肉之间始终有一个价格差距，一旦管理稍有疏漏，一些唯利是图的无良商贩仍有可能贩卖私宰肉。要从根本上杜绝私宰肉，还要靠长期对私宰肉源头的打击和对零售经销点的监管来解决。对市场管理者来说，虽然负担轻了、压力小了，但还是不能放松警惕。

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