据新华社北京3月13日电国家工商行政管理总局日前组织了一次鲜肉、肉制品类商品质量监督抽查。抽查结果表明 ，超市鲜肉质量上乘，肉制品质量差强人意。

　　本次抽查选择了北京、上海、哈尔滨、大连、石家庄、西安、成都、武汉、厦门、广州等10个大中城市，共抽查了 19家食品超市销售的140种鲜肉(包括猪肉、牛肉和羊肉)和肉制品，经检验合格114种，平均合格率81.4％。

　　从检验结果和统计数据可以看出，超市销售的鲜肉商品质量上乘，大多数食品超市在把好商品进货关的同时，能提供 良好的鲜肉分割加工环境，保证销售鲜肉的质量。肉制品质量差强人意，既有质量状况较好的肉制品，也有质量不合格的肉制 品。在不合格的肉制品中，盐超标的商品有5种，占不合格商品总数的26.3％。

　　肉制品的第二个不合格项目是淀粉含量超过企业标准规定的限量，抽查商品中有5种商品淀粉含量超出企业标准值， 占不合格商品总数的26.3％。

　　国家工商局有关负责人提醒广大消费者要到超市或正规商场购买鲜肉和肉制品。消费者在购买鲜肉时，要掌握一些初 步的肉类感官鉴别知识，以免误购注水肉或病害肉。购买肉制品时，要挑选包装好的、近期生产的、品牌知名度高的商品，不 要购买产气膨胀的、包装破损或包装与产品分离的、感官异常的肉制品。

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