本报讯（记者卢维伟）昨日下午，记者从市消委会与市卫生防疫站联合举行的记者招待会上获悉，市场上销售的塑料袋包装的肉干和肉脯有近五成都不合格。

　　市消委会工作人员从华联商厦、沃尔玛等大型超市和中小商店收集到了猪肉、牛肉制品等50个品种，根据“同一商品、同一标准”的原则，确定了供比较试验的样品19份，涉及厂家分布在福建、广东、浙江、重庆和安徽等省份。工作人员依据国家对肉干和肉脯的有关标准对产品的水分、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、细菌总数、大肠菌等项目进行检查。

　　检查的结果令人吃惊。在抽检的19个品种中，有9种不符合国家标准，其中山梨酸含量超标的有5种，苯甲酸1种，细菌超标3种。在抽检的不合格产品产地分布上，广东占了4家，我市有2家。对于此次试验超标比较严重的山梨酸，厦门大学生物系吴锡谋教授介绍说，山梨酸和苯甲酸都是有机防腐剂，毒性较小，对霉菌、酵母菌等微生物的生长和发育有抑制作用，但如果食品被严重污染时，山梨酸反而会促进微生物的生长，加速食品的腐败。添加了山梨酸的产品吃起来没有多大的感觉，最后会以新陈代谢的方式排出体外。但是亚硝酸盐的毒性较大，虽然也有防腐、护色和改变口味等作用，但它会与人体内氨类物质化合成为一种致癌物质———亚硝胺，同时还会阻碍血液中血红蛋白运输氧气的能力，严重时会造成人的窒息死亡。

　　在不合格产品的厂家中有一家名为“香港利发食品贸易有限公司”，消委会至今还了解不到该厂的相关信息，提醒消费者在购买时加以注意。

　　不合格名单

　　广东“金亿丰”五香猪肉干、广州“乐高”意大利风味牛肉片、厦门“百旋实业”香辣肉脯、广州“真美”沙茶猪肉脯、广州“乐高”意大利风味牛肉粒、香港利发沙嗲牛肉干、浙江“老厨”沙嗲牛肉干、厦门福福源肉脯、福州“百联”美味猪肉脯

　　消费提示

　　购买肉干、肉脯最好选正规、知名厂家生产的产品，要看厂名、厂址、生产日期、保质期、外包装是否完好；一次购买的数量不宜太多，开封后不宜久存，宜放在阴凉干燥处，不宜暴晒，以免变质；肉干、肉脯质地较硬，吃食时要细细咀嚼；出门旅行不宜把肉干、肉脯当主食，最好与其他食品搭配，以增加营养。

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