千龙新闻网 (阿良) 一条宽不过15米、长不过1442米的街道因为扩建拆迁，竟然在同一天占据了京城多家媒体头版显著位置，这可是相当稀罕的事。可是，簋街就是这样让北京人牵肠挂肚。

　　三里屯、王府井、秀水街……这些年，北京的一些商业特色街犹如镶嵌在北京版图上的一颗颗小明珠，而簋街更是后来居上，成为其中最有口碑的一颗。

　　簋街东起二环路东直门立交桥西端，西到交道口东大街东端，北京商委命名“东内餐饮一条街”。在这条街上，仅餐饮服务业就有100多家，饭馆密度如此之大，全北京也找不出第二条。簋街的餐饮格局是一个哑铃形状，两头大中间小，最火的餐馆在东西两端，饭馆开一家火一家，中段较冷清。

　　据说，早年这里曾是以贩卖杂货菜果为主的集市，半夜开市，黎明散市，摊主以煤油灯取亮，远处看上去灯影憧憧，故名“鬼市”。后有好事者寻了一个同经营项目相匹配的同音字，“簋街”因而得名。

　　因为“簋”字太复杂，意义又太单纯——指盛装食物的器皿，少了一些故事和想象；又因为“鬼”字多些神秘，同昼伏夜出、通宵达旦、灯红酒绿、声色犬马、古怪精灵等词语多有瓜葛，令人浮想联翩，因此，人们更愿意把“簋街”叫成、写成甚至向人介绍成“鬼街”。

　　媒体、店主、食客联袂上演告别盛典

　　14日。坚持到最后的几家饭店在“鬼街”举行告别晚宴，不少老食客也专程赶来与“鬼街”道别。明天，这里的灯红酒绿、纷繁热闹就将烟消云散，市政改造工程队全面进驻，东直门内大街改造工程正式启动。“鬼街”就要拆了。

　　尽管明天这里就将变成瓦砾，但“鬼街”那份繁华热闹依然如故，似乎比以往还要来得早一些：不到下午六点，如过江之鲫的食客们从四面八方游来，品尝这最后的晚餐。“鬼街”还是满眼的红——红色仿古建筑上悬挂的红条幅、红灯笼、领位员披的红绶带、服务生穿的红衣裳、霓虹灯闪烁的红光，给人极大的震撼。出租车、私家车鱼贯而来，服务员忙前跑后、不亦乐乎，店里高朋满座、人声鼎沸。“鬼街”独有的香辣味在空气中飘荡，人也还是那些人，心态已然发生了变异——店主寻思搬迁后的生意，食客流连、留念、回忆，是夜，大家都在忙着——

　　“金鼎轩”店的小伙子们胸前斜披着红色的绶带，给拉客到店的“的哥”发矿泉水，给吃饭的食客发优惠券，而且几天前就开通了免费专车，将食客送到位于地坛南门的新店去。“羊羯子”店昨晚也开始启动他们的专车，要领老主顾们去认认门儿。还有不少店的新店正在筹划中，但负责点菜的小姐也不忘往食客们手中塞名片，留下店主的手机号码。后台的大师傅们也走到大厅里来，给顾客们敬酒——“鬼街”拆了，人缘拆不得啊。

　　食客们忙着同伙伴、大厨、“四川妹儿”、“湖北姑娘”合影，同认识的不认识的人碰杯，逗留的时间比平时都久。他们说，这里有很多东西值得留恋值得回忆，“日后到哪里去找那么好的地儿呢”。

　　而记者们逮谁采谁、逮谁拍谁，采访似乎出奇的顺利，也正是因为他们，使得“鬼街”的告别盛典得以延续升华。

　　15日。正赶上全国人代会结束、消费者权益日这两个非常重要的新闻时点，但京城媒体仍然毫不吝惜版面，为“鬼街”举行了隆重的告别仪式。《北京青年报》、《北京晨报》、《北京娱乐信报》、《京华时报》等都在头版显著位置刊发巨幅图片，并以“告别簋街”、“别了簋街”、“惜别簋街”等做题，还揉进了许些煽情的文字——

　　“……承载着新一代北京人夜生活文化的簋街将暂时与人们告别。这里是年轻人梦开始的地方；这里是的哥们夜间的希望；这里是小老板们发财的天堂。高高挂起的红灯笼、流香溢辣的麻辣小龙虾将留在食客们记忆中。簋街拆了，朋友们到哪里去大快朵颐？情侣们到哪里去谈情说爱？拆了，才知道它在北京人的夜生活中是何等重要。”

　　北京人留恋“鬼街”的11个理由

　　由此看来，“鬼街”意义已经超出了餐饮食肆的范畴，成为京城夜生活和饮食文化的一个缩影，在北京人的心里，“鬼街”已经不可或缺。喜欢“鬼街”留恋“鬼街”，他们有11个由衷的理由：

　　一个字的引导。三五年前，单就这个“簋”字，就难倒了不少英雄好汉。而如今，不但不少人能认出这个字，而且大都知道它指的是什么意思。吃东西让人见识了一个并不常用的文言字，有点意思。而“簋”又与“鬼”同音，写出来是“簋”，说出来念出来是“鬼”，增添不少悬念和神秘感。

　　一道菜的诱惑。说到“鬼街”，人们最先想到的就是“麻小儿”，这是“鬼街”的招牌和特色菜。“麻小儿”全称麻辣小龙虾，用大量花椒和辣椒炒出来的小龙虾，颜色鲜红，味道香辣。小龙虾学名“虫剌蛄”或“螯虾”，南方人几乎不吃的“小龙虾”，到了北京却大受宠爱。除了“麻小儿”，香辣蟹、羊蝎子、红焖羊肉等，都是“鬼街”率先创出的特色菜。

　　一群人的吸力。除了“麻小儿”，“鬼街”还有一群人值得怀念，那就是“鬼街饭托”。大店铺清一色制服笔挺、训练有素、分工明确的一大帮“帅小伙”，小店铺大红大紫、分外妖娆、忙里又忙外的三五个“乡妹子”，都能给你满意的服务：车到门口，就见热情挥手；车停门开，早有人护着你的头；一辆车三五个服务生看着、指挥着停摆；牵引着你往里走，总有关怀跟着，“小心点，这有一道坎”；推开店门，朝里一嗓子，“给五位爷们看座”，但见两三个妹子跑过来……

　　一口价的实惠。在北京生活工作的人都有自己的圈子，有同事朋友，又有生意上的伙伴，应酬很多，如若都到一些档次很高的馆子，既不随意，又不经济。叫上三五个朋友到“鬼街”去，来七八瓶啤酒，再来百十只小龙虾，百把块钱就轻松搞定，爽而不腻，好吃不贵。

　　这里是欢乐的宣泄地。申奥成功之夜，北京的店铺都关了门，惟独“鬼街”灯火通明，100多家店通宵营业，从头日晚到次日凌晨，至少有5000余人光顾，大家在那里唱歌、喝酒、拥抱、哭泣，整条街都沉浸在欢乐之中。那一晚，“鬼街”至少销出“麻辣小龙虾”上万斤。

　　这里是新闻的集散地。北京媒体记者对“鬼街”都有着特殊的感情，与朋友小聚，与家人共度，吃一顿饭，逛几个店，新闻就捎带出来了，老百姓还都爱看。北京晚报记者马佳采写的《北京人钟情“麻小儿”簋街一天吃掉30万只》，被千龙新闻网转载之后，当天就攀升到排行榜首位。

　　这里是情感的发源地。刚刚结识的朋友或者刚刚相处的对象，到了这里，都会情不自禁地同你、同整个“鬼街”的食客融入到一起：高挽衣袖，双手抢虾，大声说话，不顾斯文扫地，一下子缩短了彼此的距离，不再显得那么生分。而麻、辣、烫逼得人大汗淋漓，也最容易逼出大实话真情感。去“鬼街”一次，感情增加十分。很多铁哥们、好姐们、对对儿，都是在这里诞生的。

　　这里是职业的拓展地。这么多年，“鬼街”养活了一批看上去跟吃喝没关系的人。卖玫瑰花的小姑娘，卖烟卖光碟的小摊贩，还有沿街“趴活”的出租汽车司机，这些人和他们的职业，早已成为“鬼街”的一部分。

　　最能代表北京夜生活的特点。忙乎了一天，还有一个不打烊的地方让你惦念，这在天气冷、风沙大的北京不多。而100多家餐馆饭庄，囊括了川、鲁、粤、湘、火锅、烧烤等各种风味品种，更使得“鬼街”特点突出，个性鲜明，因而成了喜欢过夜生活的人常去的地方。特别到了周末，不少人一头扎进“鬼街”的人堆里，让“麻小儿”加扎啤的生活延续到凌晨，再来一笼清淡的包子、一碗香甜的豆腐脑，各自散伙，回家补觉。

　　最符合中国人的饮食习惯。在“鬼街”吃饭，谈什么都没人管你，也不必担心有人窃听或者打探——人家还在那儿嚷嚷呢，顾得了你？因此大家都说，这里是最符合中国饮食习惯的一个好地方：东商西贾、南腔北调都汇聚于此，不经意间就完成一笔交易；人往热处走，人多人气旺，冷不丁就碰上一熟人；可以大口喝酒，大手剥虾，大声说话，大胆吹牛……

　　最能体现人与人之间的平等。北京是政治文化中心，名人多，明星多，财神爷多，在其他地方，见是见着了，但总让人感觉他们有点“那个”。到了“鬼街”都一样了：坐在门口等位置，服务员没叫着你的号，对不起，不能特殊；入了座，你也可以把外套一脱，把领带一扯，把衣袖一挽，海吃海喝海侃，全然不顾别人……而且，这里还是一个卧虎藏龙的地方，别小看每天在这儿“混”的人，随便逮一个，没准儿就是写过几本书、出过几张碟、演过几部戏的某位爷。

　　会否重蹈隆福寺、大栅栏覆辙

　　其实，媒体、店家以及食客在“鬼街”最后一夜的真情流露，不仅仅因为“鬼街”拆了，而是因为曾经的“鬼街”可能重蹈隆福寺、雅宝路覆辙，永远回不来了。

　　为什么要拆除“鬼街”？据相关部门的负责人介绍，原因有两个：“鬼街”两侧平房修建的时间比较久远，很多房屋已经属于危房，而且市政设施比较薄弱，热气、天然气一直供应不到；而“鬼街”宽不过15米，又因为人多车多导致交通拥堵，给相关的道路造成很大的压力。

　　改造工程即日起正式施工，工期133天。新“鬼街”建好以后，道宽达到60米，由双向机动车道、非机动车道、人行步道、绿化带四个部分组成，市政设施实现“七通”，电力、电信、上下水、雨污水、天然气、热力管线等都要铺设到位。街道两侧建四到六层的商住两用房，其中一二层为餐馆，三层以上为住房。

　　无庸质疑，新“鬼街”建成后，硬件环境将有很大的改观。但北京人最关心的是，这么一折腾之后，“鬼街”还能不能再火起来？

　　对此，东城区政府城建中心在接受记者采访时表示，这次改造充分考虑到了“鬼街”的模式，力求保持“鬼街”的特色，现在涉及的餐馆将按照协议，两年后一比一的比例回迁，在沿街的一二层继续经营。另外，海运仓、民安两个危改小区建好后，将有8000户左右的居民能够回迁，回迁率在80%左右，这非常利于聚集人气。他们认为，新“鬼街”将红火如故。

　　但食客、商家和专家却心存疑虑——

　　“好吃的东西多了去了，但吃的心情难得培养。”不少食客表示，人气散了，就难以再收回来，“两年可不是一个短时间，北京一天一个样，指不定哪天又冒出一个好地方来呢。”

　　而商家们最担心的是，回迁的间隔期太长，在这个时间内，可能有很多变故。比如，现在搬到一个新地方，如果做不起来，就可能改行做其他的生意。另外，两年后，新“鬼街”还招不招人，谁的心里也没个准数。

　　专家们更是认为新“鬼街”再火起来的可能性极少。东城区城市规划管理局金连平副局长在接受媒体采访时表示有两个担心：过去“鬼街”上的餐馆距离居住区较远，24小时营业并不影响居民正常生活，新“鬼街”上商住两用，一二楼餐馆的噪音、油烟等势必影响三楼以上居民的生活，纠纷怎么化解？“鬼街”食客们的车大都停放在非机动车道和人行道上，新“鬼街”成为疏通东二环交通压力的城市主干道后，就餐停车不可能再占用道路，矛盾怎样解决？

　　北京特色需要移植或者复制

　　17日16：15分，记者再次来到“鬼街”。记者看到，“鬼街”东头烟雾阵阵，尘土四扬，拆迁工作正在有条不紊地进行着。推土机已经把知名度甚高的“金鼎轩”推倒了一半，正在向另一半进发、向比邻的“福泰龙酒家”进发。“金鼎轩”和“福泰龙酒家”的伙计们还在抢运桌椅。不少围观者叹惋地说：“一条最能代表北京特色的街道又消失了。”

　　近年来，北京的城市改造工作功劳不小，面貌一天一新，但也遇到不少疑难问题，特别是在遭遇有文化气息、体现个性特色又是京城百姓乐意光顾的建筑时，总是把握不太准确。隆福寺、大栅栏的改造就是一个教训，重建后比以前的环境条件好多了，但以前那种兴旺却一去不返。

　　不少专家提出，对北京的特色街道或者场所进行改造，可以先移植或者复制，否则，“人气尽散，何以还复”？

　　用在“鬼街”的身上，具体的办法是，在东直门附近找一条类似的街道，鼓励商家集体搬迁过去，再通过媒体进行集中宣传，引导食客们光临，一次两次，地熟了，名气起来了，何愁没客？就连“鬼街”这个名字都可以搬迁过去。

　　“这是一个办法。可以尝试。”不少受访者如是说。

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