新报讯【记者李茜通讯员宝萍质宣】央视“3·15”晚会曝光了数种食品，虽未涉及天津市情况，但本市的市民非常关心在天津市场上这些食品的质量状况。为此，近日本报将与本市各有关部门联合行动，追查这些食品的质量现状。

　　日前，市质量技术监督局发布了2002年“3·15”酱油产品市场监督抽查通告。通告指出，这次专项抽查涉及本市河东、河北、和平、南开、北辰5个区的超市（商场）销售的北京、上海、广东、河北、山西、山东、四川、福建8个省市的企业生产的共12个品牌、20批次酱油产品，合格14批次，合格率为70％；不合格6批次，不合格率为30％。

　　有关人士分析，造成酱油微生物超标的主要原因是灌装环节中，由于瓶子清洗、消毒不彻底所致。

　　教你几招

　　1.看标签认品牌

　　一看标签上标明的氨基酸态氮含量，其含量不得小于0.4g／100ml。二看标签上的酱油类型是餐桌酱油还是烹调酱油，根据用途选购。三看标签上的生产方法，认清是酿造酱油还是配制酱油。四看生产日期，以防买到过期产品。五看生产厂家，应优先选购大中型企业的名牌产品。

　　2.辨色泽识体态

　　具有鲜艳的红褐色酱油为佳品。体态澄清、浓度大的酱油质量较好，反之质量较次。

　　3.闻香气尝滋味

　　酱香浓郁、无不良气味者为品质优良的酱油。无酱香味者不能称之为酱油。味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味者质量较好。只有咸味，无鲜味或有苦涩等异味者最好不要购买。

　　黑榜

　　山西交城县开源醋业有限公司的“起”牌“好酱油”,大肠菌群超标近7倍。

　　四川资阳市临江寺豆瓣有限公司的“生抽王”,菌落总数超标达7倍多。

　　山西四眼井酿造实业有限公司的袋装“老抽”和四川双流豪吉食品有限公司的“豪吉酱油”铵盐含量均超标1倍多。

　　广东惠阳佳百欧洲食品有限公司的“配制酱油”铵盐超标，全氮也不合格。

　　市质监局已责令不合格产品的经销企业立即停止销售该产品并依法进行了处罚。

　　红榜

　　广州致美斋食品有限公司生产的“老抽王”。

　　石家庄珍极酿造集团有限责任公司生产的“珍极酱油”。

　　北京虎王和田宽食品有限公司生产的“金标特制酱油”。

　　莱阳鲁花港斧酿造有限公司生产的“鲁花酱油”。

　　上海百仕福食品有限公司生产的“黄豆酿造酱油”。

　　慈光食品（厦门）有限公司生产的“拌面酱油”。

　　上海淘大食品有限公司生产的“黄豆酱油”。

　　上海味好美食品有限公司生产的“黄豆酱油”。

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