现代社会科技得以空前进步，然而人类的困惑比以前不是少了，而是更多了。我们的生存空间，日益被形形色色假冒伪劣的商品挤占着，一些本以为“放心”的东西，正在大肆地暴露其“黑心”的内核。邪恶像细菌一样在纤屑不遗地侵蚀着一切有利可图的健康领地，比如毒大米，比如桶装水。

　　广东省质量技术监督局在最近一次的市场抽查中发现，涉及本省18市254家经销企业销售的288批次桶装水中，合格率仅为43.6%，尤其是微生物指标超标严重。

　　这让人担忧：我们的嘴巴，还能像以前一样，放心大胆地要吃要喝吗？

　　山寨厂什么样的水都能炮制

　　截来山沟水俨然充甘泉

　　连日来，记者怀着一颗痛苦的心，奔波于各路桶装水山寨厂。

　　记者首先来到广州白云山附近、天河区柯木塱一带的山寨厂。在一些简陋的平房内，工人赤着脚，正在手工灌装自己加工的水，而车间里连一些基本的消毒设备都没有……

　　正是这样一些半地下状态的小厂，生产条件恶劣，在质量控制方面根本没有投入，只能低价销售，给整个行业造成大冲击。“资质不够的黑厂浑水摸鱼，照样赚大钱，这样的竞争谈何公平？”某大厂的经理抱怨不已。

　　在调查中记者发现，这些山寨厂的生产现场卫生非常差，光线阴暗，污水横流。许多厂家根本没有符合要求的无菌灌装车间，配有自动灌装设备的也仅达三成。天河区一家小厂公然宣称拥有“中外最先进的净水生产线”，记者现场则发现，屋内除了一个蓄水的容器和一个水池，再无其他设备，何谈“最先进”？忙碌的工人正用手将塑料管塞进一个桶装水桶里，装满后就用一个塞子塞上桶口。

　　“我曾经去过这样一个山寨厂，它用的就是山沟水，只经陶制过滤器处理，简单得不能再简单。你说这样的水处理工艺怎能过关呢？”广东省瓶装饮用水协会周达明会长提起这些就摇头。

　　一位知情者一针见血地说：反正喝不死人，顶多是拉肚子。这样一来，什么样的水不敢炮制呢？毕竟对消费者而言，你是不可能凭肉眼看出桶装水品质的高低，谈何自我保护？

　　3月24日，在白云区良田镇沙田村，新快报记者暗访到了一家名为“翠云谷”的山寨水厂。这家厂生产环境极差，连“三证一照”都没有。3月30日，在天河区渔沙坦村，新快报记者又暗访到了一家“幸福泉”矿泉水厂。该厂简易搭建起来的厂房与奶牛厂的粪臭为邻。

　　问题首先出在“黑桶”上

　　水桶反复使用不消毒令细菌孳生

　　在采访中，有位水厂的老总说出了大众的隐忧：桶装水屡闯红灯，而且越闯越多，还能放心喝吗？

　　相比瓶装水，桶装水的合格率之低已是不争的事实，原因何在？

　　据分析，一个主要原因是桶的二次污染问题———对回收的空桶消毒清洗不彻底，也就是说空桶在重新投入使用前尚未能达到无菌状态。此外，在桶装水的运输、储存中，也可能因抓举、挤压水桶而带进污染，或在门市中因暴晒而加剧污染。

　　桶装水的空桶因反复使用受污染较为严重，据知情人士透露，一些山寨厂片面追求降低生产成本，不对水桶清洗消毒，甚至回收和使用一些不合格的破旧水桶，对于该淘汰的桶照用不误。比如尽管在使用中水桶的个体污染程度不同，一些小厂“萝卜多了不洗泥”，不根据水桶污染的实际情况分别消毒，而是不加区分一律按一个标准进行清洗，有些生产者甚至只用高压水枪一冲了之，这样就导致水桶中细菌大量繁殖，污染饮用水。

　　也许人们还对去年6月的“黑桶”事件记忆犹新。综合各地的检查结果发现，市场上还有少数不法厂商为了牟取暴利，使用废旧塑料、废光盘、洋垃圾、医用瓶等有毒有害的材料制成黑桶。

　　专业人士提醒消费者，桶装水的水桶正品外观透明光滑、水桶呈淡蓝色或蓝白色无杂质和黑点，用手敲击桶壁声音清脆，韧性较强，桶身标有厂名、商标及生产日期；而劣质水桶，外观呈蓝黑、乳白、或淡蓝色，色彩暗淡、桶壁有杂质多黑点，用手敲声音沉闷、韧性差。

　　私欲背后当然是暴利

　　山寨厂往往一两个月就能赚够本

　　据了解，桶装水在广州销售有300多个品牌。一位业内人士沉痛地指出，目前桶装水市场准入门槛太低。由于没有实行生产许可证制度，而且批准生产的审批权可由县级市行使，许多设备简陋、技术落后、管理粗糙的小型企业也得以进行生产，由此造成整个瓶装水市场鱼龙混杂的局面。

　　一位水厂老总透露，一些杂牌饮用水企业只消买几万元的设备，租几十平方米的场地，再加上一个送货车，买几千个桶，中间省略了许多重要的生产环节开始办厂，全部投资也不过十几万元。他们生产的一瓶桶装水的成本，包括空桶、标签、瓶盖、水费、电费、工资、运输费等绝对不超过2元，以每桶5元的批发价计算，每桶利润就是3元，每天生产1000桶，一天的利润便是3000元，一两个月就能收回投资。而且，这种水的成本不超过2元钱，到了水站就卖5元左右，送货上门就成了十几元，相对于正规的桶装水价格还是偏低，意在以低取胜。

　　有些山寨厂与正规厂相互勾结同流合污

　　脸上贴金吹破牛皮

　　到其他有水源的企业灌装，再打上本企业的标签上市销售，这样的操作方法在圈内早已不是什么秘密。记者就在柯木塱村一家没有挂牌的厂家发现，他们正大量炮制某知名品牌的桶装水，在院子里到处都堆满了该品牌的罐子。在记者的一再追问下，该厂一车间主任承认和对方有合作关系。据该场门市部的人说：“我们帮他们加工，不能说出去的。”记者随后采访这家知名企业一负责人时被告知，双方确实在合作，但他又解释说“广州人喝矿泉水比较挑剔，这些水我们一般送惠州、阳江一带”，并再三强调“水的基本卫生、水质达到内控标准”。在越来越激烈的恶性竞争中，许多水厂采用种种名不副实的“吹牛”方法，各种花样的广告令消费者眼花缭乱。比如，一家天然矿泉水厂声称其桶装水“取自柯木塱村尖峰山下100米地下岩层”，但记者一路追踪，发现它其实藏在柯木塱村的又脏又乱的角落里，连招牌都没有，仅有三几间简陋平房。记者向多名柯木塱村民打听“尖峰山”，他们均说从没听说过。记者后来向天河区林业部门证实，在天河区只有一座尖峰岭，但它位于东圃镇玉树村，两地相距数十公里。

　　怎样管好桶装水市场？

　　厘定规范狠抓源头三方落手肃清浊流

　　广东省瓶装饮用水协会周达明会长认为，对瓶装水的生产实行更严格和规范的审查，其审批权建议由地级市以上的相关部门行使，从生产格局上整顿市场鱼龙混杂的局面。对于瓶装水的生产，应制定出瓶装饮用水生产卫生规范，从厂房布局、统一的无菌罐装、检测手段、包装材料的清洗、消毒、工作人员的个人卫生、管理认证等方面作出全面严格的要求，各地市一律统一要求审核。提出这样严格的要求，目的在于从制度上限制不符合条件的企业，从源头上堵住劣质产品的产生，从而促进整个行业的良性发展。

　　事实上，我国对桶装饮用水生产企业的生产规范是有一定的严格要求，但为什么有些审核部门却视而不见，屡屡让不符合该要求的企业得以获准生产？有专家认为，应该对行使审批权的相关部门实行问责制度，从而遏制审批部门和相关人员的地方保护行为。

　　有一点值得指出的是，负责饮用水质量的政府职能是分离的，技监部门负责瓶子质量监督，卫生部门负责水的质量监督，虽然有饮用水的国家标准和《食品卫生法》，但桶装水的包装材料(桶、盖)并没有国家标准，只有简单的感官标准，缺少更加明确详细、操作性强的技术规范。

　　更多人士呼吁，桶装水严重的质量问题，除了有关管理部门应尽快确立相应的技术设备标准、实行有效的监管措施和市场准入制度外，饮用水行业也要加强内部自律。广大消费者要克服贪图便宜的消费取向，不要被价格低廉的杂牌军的花言巧语所蒙蔽。

　　文／本报记者余颖图／本报记者谢跃

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