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四川新闻网-四川新闻04月05日讯
昨天下午，成都饮食公司紧急抽调旗下数名川菜大师和川菜名师，聚集成都某餐厅进行秘密集训。据悉，本月中旬，他们将首次代表川菜及成都名小吃赴台湾献艺。同时，成都饮食公司还将在台湾开设陈麻婆豆腐连锁店。
“此行是专程参加本月19日在台湾高雄市举行的中华美食节，目的就是更多地将川菜宣传出去，并促使一些品牌川菜走出去。”川菜代表团副团长、成都饮食公司副总经理李万民自信地说，此行将带去包括陈麻婆、龙抄手、赖汤圆、担担面、夫妻肺片、钟水饺等在内的20多种名小吃，同时还将展示一些特色菜品和创新菜品。
李万民介绍说，这次抽调的精兵强将大多是公司所属各小吃城及名小吃店的厨师长，且全部都有国家特级厨师以上的职称，年龄最小的仅22岁。
本次赴台献艺的川菜代表团团长、成都饮食公司总经理萧崇阳则称，此行还将与台湾同行进行广泛交流，并将到台湾3所烹饪专科学院发表演讲。
据悉，成都市饮食公司经常组织名厨外出献艺，而且每次都有不错的收获。去年2月，李万民带队赴日本进行川菜技术交流表演。他说，回来不到一年，公司在日本的东京、大阪就开设了2家正宗川菜馆。先交流才有合作和发展。他对此次台湾之行充满信心，因为台湾也有很多四川人。
据介绍，去年9月，台湾贝鲁加国际股份公司找到省台办，请求派川菜厨师到台湾参加“高雄中华美食节”。省台办遂与成都市饮食公司联合，并推荐了“陈麻婆豆腐”作为代表。去年底，贝鲁加公司老总亲临成都实地考察，与“陈麻婆豆腐”达成了初步合作意向。本月1日，贝鲁加公司高层再次莅蓉，与成都市饮食公司正式签约，双方合作在台先开设4家“陈麻婆豆腐”连锁店，逐步实现全岛连锁。
有意思的是，代表团所有成员还将自带调料，一些厨师甚至自备菜刀等，每人的行李都会有几十公斤。本报记者李永红
华西都市报
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