究竟该如何“杀猪”？是选择白肉批发，还是坚持活猪屠宰，这给宁波市“放心肉工程”出了一道难题，到昨天还没有明确的答案。

　　宁波市自1996年起正式实行生猪定点屠宰，重点推行的是活猪交易和屠宰加工、白肉批发紧密结合的产供销一体化经营模式，全市城乡上市猪肉经过定点屠宰、集中检疫的“放心肉”份额一直保持在95％以上。但在年初，宁波市贸易局等有关单位出台了《进一步改进生猪经营方式确保肉品卫生质量的意见》，决定于3月1日起在全市推行生猪白肉批发的经营方式，同时禁止“点宰活猪”（即活猪交易）。此举一出，立即掀起轩然大波，不仅遭到不少畜牧兽医专家和养猪大户的反对，当地百姓也对此议论纷纷。 最近，在海曙区推进放心肉工程论证会上，白肉批发经营方式遭到了与会专家的批评。专家认为，搞白肉批发，必须提前宰杀活猪，增加了周转环节，延长了鲜肉在途时间，不仅增加了消费负担，而且影响了猪肉的保鲜度；从防疫角度看，白肉在批发环节上由肉商反复挑选、频繁触摸，极易引发交叉感染，给防止疫病传播也带来难度。

　　此前不久，宁波市10家规模养猪场和各县市一批养猪专业户也向有关部门纷纷反映说：他们生产的商品猪，在出售前都经过了严格检疫，然后运到定点屠宰场，直接卖给肉品经营商，按市场需求量加工，不会造成商品积压，对生产者、经营者和消费者都有利。如果白肉批发，万一积压如何处理？由于反对声起，宁波市有关主管部门准备推行的白肉批发模式，至今未能付诸实施。 (白云 潘崇辉)

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