本报讯（记者江曙曜）不约而同地，厦门的民营餐饮企业在鹭岛站稳脚跟、打出名气后，都把做大市场、树立品牌的“第二波战役”选择在上海开打。就在数日前，由厦门鹭发美食大庄园主营的上海鹭发美食海鲜餐饮有限公司设席200桌轰动登场。老牌的“国记”餐饮紧随其后，落址陆家嘴的店铺已动工装修。这样，我市已有4家公司登陆上海开设7家餐饮娱乐企业。

　　据了解，抢滩成功的企业大都是经过激烈竞争后在厦门餐饮业界鼎立一方的“霸主”，管理成熟，服务成型，菜色成派。拿最早到上海滩开酒楼的厦门舒友海鲜餐饮有限公司来说，有一套独特的管理措施，服务程序和服务用语也形成风格，很快得到申城美食家的认可，不到4年时间就连开4家，成了外地在上海开设的最大的餐饮连锁企业之一，为厦门菜赢得口碑。

　　除了现成的市场和超强人气外，上海当地政府部门亲商重商的热情和优惠的政策也吸引了我市的民营企业家。上海鹭发美食海鲜餐饮有限公司董事曾珊玲告诉记者，开发区对他们的落户表现了很大的热情，项目进展中每遇问题无论巨细，开发区官员都亲临解决。为了鼓励更多企业发展浦东，开发区还根据行业投资回报的各自特性给予不同的减税退税政策，“放水养鱼”。项目官员一见面就开宗明义：你们早一日有钱赚，我们早一天有税收。因此双方合作愉快，占地1.8万平方米、可同时容纳3500人就餐的酒店半年就建成开业。

　　据了解，我市民营企业中还有一两家会在近期进军上海涉足房产开发和百货经营。

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