●店方：减少消费“限制”可以多做生意；自带酒水喝出问题与我们无关

●顾客：要想我们不带酒水，最好的方法就是店方降低酒价

　　新快报讯(记者张琳刘奕伶)根据中国旅游饭店业协会日前制定的行业规范，从5月1日起，饭店可以谢绝客人自带酒水，并应当将谢绝的告示设置于有关场所的显著位置。记者昨天在广州一些饮食服务场所采访时发现，尽管个别店方已经执行规定，但绝大多数对客人自带酒水采取“睁只眼闭只眼”的态度；大部分顾客也对拒绝自带酒水不尽赞成。

　　而有关管理部门表示，《规范》中拒绝顾客自带酒水主要是为了保护饭店的声誉，以免因为客人自带食物酒水发生食品卫生问题(如食物中毒、假酒等)。一位负责人说，不会强行要求本市的饭店执行该规定，而由其根据市场规律自行定夺。

　　业界：多数仍未拒绝自带酒水

　　据记者观察，广州大部分酒店对客人自带酒水采取宽容的态度。华泰宾馆南园潮食府的领班对记者表示，客人用餐时除了不能自带汽水、啤酒等饮料外，可以自行带白酒、红酒等高档酒，而且不会加收任何的“开瓶费”、服务费，也不会设最低消费。

　　还有些酒店、饭店虽然原则上不欢迎顾客自带酒水，但为了争取客源，仍会酌情商议。在广州酒家滨江西分店，记者提出订一围酒席，但是要自带酒水。工作人员表示，一围酒席可以允许自带白酒、红酒，但是如果围数太多，则需要收取一定的附加服务费。围数少可减免服务费是因为“为了做成一单生意，少赚一点也无所谓”。

　　当然，也有一些酒店坚决拒绝客人自带任何类型的酒水。白天鹅宾馆宴会部的有关工作人员就明确向记者表示，不欢迎顾客自带酒水，如果一定要带，则一定要收取洋酒每支200元、高档白酒每支250元、普通白酒每支50元的费用。

　　饭店：自带酒水顾客其实不多

　　据记者了解，虽然许多饭店、酒店仍允许顾客自带酒水，但实际上，自带酒水的顾客并不多。

　　据东山区某大饭店的餐饮部经理称，其实大部分顾客都是到饭店后才点酒水的。“饭店里的酒水虽然比外面贵一些，但质量有保证，而且十分方便，所以客人们一般都是来了以后才商量着点。况且，不少顾客都会觉得请客时自己带酒显得比较小气”。

　　他还表示，一般自带酒水的都是婚宴、寿宴等大型宴请，这时候饭店的利润较大，所以一般不会与顾客计较酒水钱；还有另一部分就是两三个朋友聚会者，由于量少不常见，饭店也不会放在心上。

　　顾客：不赞成拒绝自带酒水

　　记者在一些饭店采访了一些正在用餐的顾客，大部分人表示，虽然自己很少自带酒水，但不赞成饭店拒绝客人自带酒水。

　　一位姓吴的顾客表示，他可以理解饭店拒带酒水，但是，饭店里的酒水价格比外面贵了许多，尤其是一些高档酒，差价很大，对顾客来说并不公平。而且，就算规模再大的饭店也不可能备有所有品种的酒水，客人们想品尝自己喜爱的酒水，饭店不一定能够满足。

　　而大部分顾客都表示，要解决这一矛盾，最好的方法就是饭店降低酒价，使其价格与市面价格相近，这样客人们自然会选择到饭店里点酒。

　　“你看大排档，有几个人会自己带啤酒去喝？就是因为那里的啤酒不贵。”一位姓张的顾客说道。

　　有关部门：并不强制执行

　　广州市旅游局酒店管理处有关负责人告诉记者，《中国旅游饭店行业规范》只是一个行业规范，并非法律条例。广州市目前有旅游饭店行业协会会员150家，而酒店管理处早在节前就将相关规定发给了它们，要求它们执行该规定，但非强制性执行。

　　该负责人表示，《规范》中拒绝顾客自带酒水主要是为了保护饭店的利益，特别是考虑到客人自带食物、酒水一旦出了问题，如食物中毒或是发现假酒等，都会影响到饭店的声誉。至于该规定为何遭到店方冷遇，广州某酒家一位负责人对记者说，他们对规定的理解主要是经营利润层面上的，至于自带酒水可能引发的食品的卫生安全问题，他们认为只要能分清“肇事”酒水是自带还是店方提供，事情就可迎刃而解。

　　至于被人诟病最多的饭店酒水暴利问题，市旅游局酒店管理处的负责人认为，客人在酒店里享受的服务和环境，与买酒回家喝是不同的，因此饭店酒水贵得有道理，而且该价格是经过物价局批准的。

　　据了解，以往广州自带酒水出现纠纷的案例主要出现在饭店、酒家，投诉宾馆的至今没有。

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