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新华网南宁5月3日电(记者程义峰)“五一”期间，记者漫步南宁的街头巷尾，只见广场上、天桥下、小区周围甚
至公园之中，处处可见烧烤小吃群，比比皆是的烧烤摊俨然成了都市生活中的一道“风景线”。
烧烤摊的出现，确实在一定程度上方便了市民的生活，活跃了市场，但是由此伴生的问题却不少，可以说，烧烤摊是
都市里出现的一支难以管理的“游击队”。
南宁市职工医院主治医师黄淑琴忧虑地说，如今许多人热衷于吃烧烤，但烧烤很难保证食物完全熟透，吃了这样的食
物易感染上食源性寄生虫病。近几年患寄生虫病的人数呈上升趋势，患病原因大都与食用了未加工熟的食物有关。她说，露天
烧烤摊点使用的餐饮用具大都未经卫生防疫部门检疫或消毒，烧烤用的铁扦，被随地乱扔，并多次使用，极不卫生，这种情况
极有可能造成甲肝病毒的传染。而且，羊肉串中时常夹杂着不新鲜、不干净的变质肉，这些都威胁着消费者的健康。
黄淑琴医生说，由于露天烧烤点使用简易烧烤炉烧烤肉食品，导致油料不能得到完全燃烧，其产生的致癌物质除一部
分附在被烧烤的食品上外，另一部分挥发到空气之中，使吃烧烤的人或在这种空间下生存的市民身心健康受到侵害。
“街头露天烧烤简直就是一大公害，”广西区环保局宣教处的梁雅丽说，“它不仅干扰市民们的正常生活和休息，还
严重侵害了人们的身心健康，每个露天烧烤点都是一个难于清理的垃圾源、污水源，食客们毫无顾忌地划拳猜马，影响了人们
的生活节奏。”据环保部门估计，露天烧烤最兴旺的时候，遍布南宁市的露天烧烤炉超过1万个，相当于增添了1万个向空中
排放烟尘的小火炉。
烧烤食物的流行，不利于城市交通管理和消防管理。露天烧烤摊点抢占街头道路形成的“路障”，常使公交部门一筹
莫展。据了解，我国绝大多数城市的街道常常被露天烧烤摊点挤占，由此发生的交通堵塞事故和人员伤亡使社会和家庭蒙受了
不必要的损失。露天烧烤均利用明火进行，而烧烤业主每天在烧烤结束时，几乎都将剩余的炉火随意倾倒在马路上，这些遗弃
在马路上的明火实际上就是十分可怕的火灾源。
由于市场的客观存在，“烧烤游击队”正在日渐增加，南宁市环保、工商、卫生、公安、城建等部门已经认识到这个
隐患，并组织力量予以清理整顿，但遇到重重困难。其一，无论是工商部门还是税务部门，对露天烧烤经营者的情况都不能进
行准确统计。其二，露天烧烤因其利润大，一块肉或一块鸡只要放在火上稍加烧制便身价倍增，绝大多数业主为利益驱使，极
不情愿在政府有关部门规范的烧烤地点进行经营，而是随意抢占有利地段，这使有关职能部门的工作陷于被动。其三，许多市
民对烧烤食物带来的危害认识不够，认为政府对烧烤摊进行过于严格的管理没有必要。(完)
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