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四月的江南，草长莺飞，茶事正忙。循着茶香，我们前往心仪已久的“太平猴魁”茶产地———猴坑。猴坑是黄山区
新民乡猴村、猴岗和颜家三个自然村的统称，历史上这里山高水长，云雾缭绕，猴子经常出没，而狮形尖、凤凰尖、鸡公尖等
山峰如太师椅般相拥，故得名。1900年，当地茶农王魁成应南京叶长春茶庄之邀，在凤凰尖茶园精选一芽两叶，细心制成
“太平猴魁”茶送往南京，饮者莫不视为茶之魁首。1915年，该茶在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此名声大噪，享誉
中外。我们从黄山区政府所在地出发，10分钟后汽车拐 上山路，沿河而进。11时30分，我们在停满大大小小各地车辆的
浮溪口码头下车登船，从这太平湖湖尾顺流而下。在两岸茶园不时断断续续飘来的宛若天籁的山歌小调的伴行中，半个小时左
右，我们来到了猴坑山脚的三合村。爬上海拔800多米的猴坑要经过七十二道弯，仅一米多宽的山道坑坑洼洼，有些陡坡超
过45度，极为险峻。吃过午饭，我们又出发了。依山就势的几十幢粉墙青瓦民居掩映在茂林修竹中，醇厚绵长的茶香氤氲一
身，猴村终于到了。我们兴奋得忘记了刚才乘三轮车上来的惊险。走访的第一家农户是今年特制供应外交部礼品茶的方宏坤家
，小方一边演示一边向我们介绍“太平猴魁”的制作过程和特点。一般5斤鲜叶做1斤干茶，整个过程约1小时，全部手工传
统制作。猴魁茶的特点是扁、平、直，每枝长度7公分，一芽两叶，含而不露，呈页片状。在方震家，我们品着地道的猴魁茶
，与他聊起了家常：他家三口人，正常年景生产干茶200斤，收入在4万元左右。生产正宗猴魁茶的三个自然村年产干茶只
有万把斤，猴村22户人家，年产干茶占了一半，茶叶收入占猴村村民年收入85％以上。陪同的黄山区茶叶办小詹告诉我们
，这个村家家户户都装了电话，买这里的魁茶一般要电话预约，否则根本买不到。我们是今天第十四批客人了，现在全村的茶
叶已全被常州、南京等地来的客人抢购一空。猴坑出产的魁茶历久不衰，除得天独厚的自然环境孕育了独特的品质外，当地人
的绿色健康食品意识和品牌保护意识也令我们感慨。这里的茶园全部使用农家肥，农残量几乎为零，而为了保护品牌，当地人
聘请专人看护茶园、监制加工流程。太阳西斜，我们依依不舍告别猴坑，我们终于一了夙愿，不仅因为这里山清水秀，环境宜
人，而且因为我们开始读懂了太平猴魁及其勤劳的劳动者。
本报记者毕小健吴江海
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