近期沈阳、乌鲁木齐两地接连发生的两起亚硝酸盐中毒事件，引起了市民对亚硝酸盐使用安全的极大关注，那么岛城市民的食物是否远离了亚硝酸盐呢？记者经调查发现，不少非法业户为牟取个人利益，竟将亚硝酸盐当成熟肉制品和烧烤肉类的保鲜剂，进入市民之口。

　　肉串用“毒盐”保鲜

　　6月2日晚，记者在宁夏路一街头烧烤摊发现，摊主正将肉放进一盆水里浸泡。记者上前询问泡肉的原因，摊主说，这是在用工业盐溶液给肉做保鲜处理。好多经营肉串、熟食的，都用工业盐泡肉料。他们将工业盐稀释后与各种调料混合，再将肉料浸泡其中。经工业盐处理过的肉，色泽红润、口感鲜嫩。

　　据记者了解，摊主所谓的工业盐就是亚硝酸盐，作为一种有毒化学品，人食用0.3克即可引起中毒，食用3克就会致命。

　　想买“毒盐”很容易

　　尽管亚硝酸盐是一种有毒化学药品，但记者在岛城部分与亚硝酸盐销售有关的单位调查后发现，这种毒盐的销售几乎没有任何限制。

　　6月3日下午，记者走访了市内几家化学品经销单位，听说要买亚硝酸盐，对方都表示有货。当记者询问是否需要什么证件或审批手续时，得到的答复是不需要。在中山路附近一化学品商店，一营业员告诉记者，他们经销的亚硝酸盐有两种，一种是主要用于化验的高纯度亚硝酸盐，另一种是纯度较低的袋装亚硝酸盐。听说记者是“用来泡肉”，营业员表示两种都好使，不少烤肉的都来买。

　　有关部门只管卖家

　　据有关资料，不少城市对亚硝酸盐的销售都有限制，购买亚硝酸盐都要有公安部门的手续和有关单位的证明。但记者询问有关部门后发现，岛城的亚硝酸盐管理却不是很严格。

　　6月3日下午，记者打电话向市危险化学品管理办公室咨询时，一位工作人员答复说，他们只对经销亚硝酸盐的单位的经营资格等进行管理，对购买者则没有管理职能。本报记者 魏建华

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